Malma Malbec Universo 2019

W prowincji Neuquén, w sercu argentyńskiej Patagonii, cuvée Malbec Universo oddaje wyjątkowy charakter terroir. Winorośl posadzona w 1999 roku, rosnąca na wysokości 300 metrów n.p.m., korzysta z gleb żwirowych, mulistych i piaszczystych oraz z półsuchego klimatu kontynentalnego, w którym stale wieją zimne wiatry, a amplituda temperatur jest wysoka. Te naturalne warunki sprzyjają powolnemu dojrzewaniu winogron, zapewniając świeżość, intensywność aromatyczną i finezję; dzięki tym cechom Patagonia jest jednym z najbardziej obiecujących regionów dla Malbec w Argentynie.

Winifikacja tej cuvée rozpoczyna się od ręcznego winobrania, nastawionego na najwyższą jakość. Fermentacja alkoholowa trwa około 25 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej, na drożdżach selekcjonowanych. Po zakończeniu fermentacji wino przechodzi 12-miesięczne dojrzewanie (40% w zbiornikach ze stali nierdzewnej i 60% w nowych beczkach barrique), które stawia na czystość i pracę nad taninami. Wino jest klarowane i stabilizowane przed butelkowaniem.

Wino ukazuje nuty czarnej wiśni, jeżyn, czarnej porzeczki, borówki, dymu, skóry, czarnego pieprzu oraz fiołka. W ustach materia jest płynna, niesiona przez wyraźną kwasowość oraz miękkie i jedwabiste taniny. Finisz jest długi i korzenny, bez śladu ciężkości.

Choć Argentyna jest uważana za „Nowy Świat”, jej tradycja winiarska jest znacznie starsza, niż można by sądzić, ponieważ sięga czasów kolonizacji hiszpańskiej w XVI wieku, a później była rozwijana przez włoskich osadników. W przeciwieństwie do Chile wino od dawna jest częścią kultury tego kraju.