La Vallée des Abeilles Rancio 2016

To Rancio pochodzi z doliny Abeilles w Banyuls-sur-Mer, na Côte Vermeille w Roussillon, w przedłużeniu winnic Collioure. Powstaje ze starych krzewów rosnących na tym śródziemnomorskim terroir, nosi oznaczenie Vin de France i prezentuje wytrawny, oksydacyjny styl, głęboko zakorzeniony w krajobrazie Banyuls.

Winogrona ze starych krzewów są zbierane, a następnie bezpośrednio tłoczone. Fermentacja przebiega w zbiorniku, po czym następuje długie, ośmioletnie dojrzewanie oksydacyjne, prowadzone na zewnątrz w beczkach demi-muid o pojemności 400 litrów. Ta ekspozycja na zmiany pogody stopniowo kształtuje złożoność i niepowtarzalną patynę wina.

Wino odsłania nuty bakalii, suszonej moreli, miodu, suszonych kwiatów, suszonych ziół, kawy, pralinki i słonej morskiej bryzy. Jego oksydacyjny charakter pozostaje elegancki, między słodyczą dojrzałego owocu, nutami palonymi a akcentami przekwitłych kwiatów. W ustach wino jest pełne, okrągłe i treściwe, ożywione szlachetną kwasowością i słoną strukturą, która wydłuża finisz i nadaje mu wyrazistość.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.