La Spinetta Barbaresco Bordini 2022

Barbaresco Bordini od producenta La Spinetta pochodzi z cru Bordini w gminie Neive, w sercu historycznej strefy Barbaresco w Piemoncie. Winorośle rosną na wzgórzach o wystawie głównie południowej i południowo-zachodniej, na umiarkowanej wysokości, na glebach marglowo-wapiennych bogatych w piaski i gliny. Ten terroir Langhe, o klimacie kontynentalnym łagodzonym wpływami alpejskimi, pozwala szczepowi Nebbiolo wyrazić dużą finezję aromatyczną i elegancką strukturę, typowe dla tej renomowanej strefy.

Winogrona Nebbiolo zbiera się ręcznie, a następnie odszypułkowuje i fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej z maceracją trwającą około dwóch tygodni. Fermentacja malolaktyczna przebiega we francuskich beczkach barrique. Wino dojrzewa następnie w beczkach z dębu francuskiego, w większości używanych, przez około dwadzieścia miesięcy, a potem dodatkowo odpoczywa w butelce, co wygładza taniny i zachowuje finezję aromatyczną charakterystyczną dla cru Bordini.

Wino ukazuje nuty dojrzałych czerwonych owoców, czarnej wiśni i śliwki, uzupełnione kwiatowymi akcentami róży i fiołka, a także korzennymi niuansami przywodzącymi na myśl pieprz i lukrecję. Akcenty dębowe i lekko tostowe łączą się z subtelnym mineralnym wymiarem. W ustach wino jest obfite i precyzyjne, z żywą kwasowością, zwartymi, lecz wygładzonymi taninami i długim, smakowitym finiszem, który podkreśla elegancję Nebbiolo.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!