La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva Assemblage 2019

To wino pochodzi z charakterystycznych winnic Rioja Alta, głównie z parceli położonych wokół Haro i Cenicero, w sercu Rioja, na północy Hiszpanii. Winorośl, posadzona wysoko na dobrze zdrenowanych glebach gliniasto-wapiennych, korzysta z połączonego wpływu klimatu atlantyckiego i śródziemnomorskiego, co sprzyja powolnemu i zrównoważonemu dojrzewaniu winogron. Ta mozaika terroir zapewnia finezję aromatyczną, świeżość i strukturę, główne cechy win tej historycznej winnicy założonej pod koniec XIX wieku.

Winogrona zbiera się ręcznie do małych skrzynek, a następnie odszypułkowuje i starannie selekcjonuje przed fermentacją alkoholową w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, po której następuje fermentacja malolaktyczna. Wino dojrzewa następnie oddzielnie według pochodzenia w beczkach (barrique) z dębu amerykańskiego z własnej bednarni producenta, z kilkukrotnym tradycyjnym zlewaniem znad osadu. Po końcowym kupażowaniu dalej leżakuje w butelce w piwnicach producenta przed wprowadzeniem do sprzedaży, aby osiągnąć optymalną harmonię między owocem, strukturą i złożonością aromatyczną.

Wino ujawnia nuty dojrzałych czerwonych owoców, czarnych owoców i kandyzowanych owoców, podkreślone korzennymi akcentami wanilii, łagodnego pieprzu i lukrecji, a także dębowymi niuansami cedru i jasnego tytoniu. W ustach wino jest pełne i jedwabiste, niesione przez świeżą kwasowość, drobne, wygładzone taniny i długi, harmonijny finisz, w którym utrzymują się korzenne i lekko tostowe nuty.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.