Kanonkop Wine Estate Black Label Pinotage 2022

Położona na zboczach góry Simonsberg, w sercu regionu Stellenbosch w RPA, winnica Kanonkop korzysta z klimatu śródziemnomorskiego łagodzonego przez oceaniczne bryzy znad Atlantyku. Winorośl Pinotage rośnie na glebach ze zwietrzałego granitu i czerwonej gliny, które zapewniają naturalny drenaż i dobry zapas wody. Połączenie rzeźby terenu, ekspozycji i terroir daje winogronom równomierną dojrzałość, wyraźną koncentrację aromatyczną i precyzyjną strukturę taninową, charakterystyczne dla win tej historycznej winnicy.

Winogrona Pinotage są zbierane ręcznie, starannie selekcjonowane, a następnie odszypułkowywane, po czym przechodzą macerację i fermentację w zbiornikach z regularnym przelewaniem moszczu, by wydobyć barwę i strukturę. Fermentacja malolaktyczna przebiega w beczkach (barrique) z dębu, po czym wino długo dojrzewa w beczkach, w większości z dębu francuskiego, co wygładza taniny i rozwija złożoność aromatyczną charakterystyczną dla tej sztandarowej cuvée winnicy.

Wino odsłania nuty dojrzałej czarnej śliwki, czarnej wiśni i jeżyny, uzupełnione kwiatowymi akcentami fiołka i płatków róży oraz korzennymi niuansami łagodnego pieprzu i goździków. Dębowe akcenty wanilii i opiekanego dębu łączą się z subtelnym, dymnym rysem. W ustach wino jest pełne i skoncentrowane, niesione zdecydowanymi, ale wygładzonymi taninami, zrównoważoną kwasowością i długim, soczystym finiszem z lekką nutą czekolady.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.