Jasci Cerasuolo d'Abruzzo 2025

To Cerasuolo d'Abruzzo pochodzi z winnic rodziny Jasci, ze wzgórz Vasto i Scerni w prowincji Chieti. Między Morzem Adriatyckim a masywem Maiella dwuhektarowa działka, obsadzona w 2010 roku i prowadzona na szpalerach, ma wystawę południowo-wschodnią na wysokości 230 metrów. Morska bryza i bliskość gór łagodzą tu letni upał, zapewniając szczepowi Montepulciano świeżość i wyrazisty owoc.

Winogrona z upraw ekologicznych zbiera się w pierwszej dekadzie października. Moszcz fermentuje najpierw w kontakcie ze skórkami przez dwanaście godzin, aby wydobyć aromaty i nadać winu charakterystyczny wiśniowy kolor. Następnie odbywa się delikatne tłoczenie i fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej i betonowych, bez kontaktu z drewnem, aby zachować pełną żywość owocu.

W winie wyczuwalne są nuty wiśni, truskawki, maliny, czerwonej porzeczki, granatu, płatków róży, skórki pomarańczy i gorzkiego migdała. Soczysty i chrupiący czerwony owoc dominuje w świeżym bukiecie, podkreślonym kwiatową nutą. W ustach wino jest świeże i owocowe, ma dobre ciało i strukturę, a kończy się żywym finiszem z powracającą nutą gorzkiego migdała.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!