In Situ VSE Classic Chardonnay 2023

Ten Chardonnay pochodzi z winnic In Situ, położonych w dolinie Aconcagua w Chile. Winnica leży na wysokości około 850 metrów n.p.m., na glebach łączących glinę, piasek i skały, pod silnym wpływem oceanu, łagodzonym przez wysokość. Półsuchy klimat, ochładzany przez chłodne noce, zapewnia bardzo dużą amplitudę temperatur, sprzyjającą powolnemu i stopniowemu dojrzewaniu. Te wyjątkowe warunki geograficzne pozwalają szczepowi Chardonnay rozwinąć zarówno bogactwo, jak i świeżość, oddając przy tym charakter terroir Aconcagua.

Winifikacja rozpoczyna się od ręcznego winobrania w najchłodniejszych godzinach dnia, aby zachować świeżość owoców. Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej w niskiej temperaturze, co pozwala zachować czystość i owocowość. Wino dojrzewa przez kilka miesięcy w tych samych zbiornikach.

Wino ukazuje nuty dojrzałego jabłka, soczystej gruszki, białej brzoskwini, limonki, dojrzałych owoców tropikalnych oraz akcenty kwiatowe. W ustach wino ma przyjemną teksturę, dobrze zrównoważoną wyraźną kwasowością, wynikającą z wysokości. Finisz cechuje mineralność, która pozostawia wyraźny ślad aromatyczny.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy.



Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.