Henschke Keyneton Euphonium 2018

Henschke Keyneton Euphonium pochodzi z regionu Barossa w Australii Południowej i powstaje z kupażu winogron z winnic położonych głównie w Keyneton, w Eden Valley, uzupełnionych wybranymi działkami z Barossa Valley. Rodzinna winnica Henschke o długiej historii uprawia tę winorośl na starych glebach łączących łupki, muły i żwiry, na umiarkowanej wysokości sprzyjającej chłodniejszym nocom. Ten kontrast temperatur pomaga zachować świeżość aromatyczną i wysubtelnić strukturę taninową. Całość daje wino, które odzwierciedla zarówno bogactwo Barossy, jak i chłodniejszą elegancję Eden Valley.

Winogrona na Keyneton Euphonium 2018 zbierane są ręcznie i odszypułkowywane, po czym fermentują w otwartych kadziach z regularnym przepompowywaniem moszczu, aby wydobyć barwę i taniny. Wino jest następnie tłoczone i przelewane do beczek z dębu francuskiego (częściowo nowych) na fermentację malolaktyczną i wydłużone dojrzewanie, które pozwala wysubtelnić strukturę i rozwinąć złożoność aromatyczną przed ostatecznym kupażem i butelkowaniem w winnicy.

To wino odsłania nuty jeżyny, czarnej porzeczki i czarnej śliwki, uzupełnione akcentami fiołka i suszonych kwiatów. Korzenne niuanse pieprzu, garrigue i lukrecji przeplatają się z subtelnymi nutami dębu przywołującymi cedr, gorzką czekoladę i nutę tytoniu. W ustach wino jest pełne i skoncentrowane, niesione świeżą kwasowością, z taninami zwartymi, lecz wygładzonymi, oraz długim, wyrazistym i lekko korzennym finiszem.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.