Hartenberg Shiraz 2021

Położona na chłodnych zboczach Bottelary Hills, w sercu regionu Stellenbosch w RPA, winnica Hartenberg ma gleby głównie granitowe oraz gliniasto-piaszczyste, dobrze zdrenowane i bogate w minerały. Winnica korzysta z klimatu śródziemnomorskiego łagodzonego przez bryzy znad Oceanu Atlantyckiego, co sprzyja powolnemu i równomiernemu dojrzewaniu winogron. Zróżnicowana ekspozycja działek pozwala wybrać najlepsze krzewy Shiraz do tej cuvée, typowej dla bogatego i dobrze zbudowanego stylu Hartenberg.

Winogrona Shiraz są zbierane ręcznie, selekcjonowane, a następnie odszypułkowywane i poddawane maceracji przedfermentacyjnej na zimno. Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej z regularnym przelewaniem moszczu, by wydobyć barwę i taniny, a po niej następuje maceracja pofermentacyjna. Następnie wino trafia do beczek (barrique) z dębu francuskiego, w większości używanych po raz drugi i trzeci, na długie dojrzewanie, które ma wygładzić strukturę, zintegrować nuty dębu i zachować korzenny oraz owocowy charakter typowy dla winnicy.

Wino odsłania nuty jeżyny, czarnej śliwki i borówki, podkreślone korzennymi akcentami czarnego pieprzu i goździków oraz dębowymi niuansami wanilii i opiekanego dębu. Bukiet uzupełniają subtelne akcenty fiołka i suszonych ziół. W ustach materia jest pełna i aksamitna, niesiona dojrzałymi, ale zdecydowanymi taninami, zrównoważoną kwasowością i długim, lekko dymnym i korzennym finiszem.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.