Hammeken Cellars Gran Castillo Rocío Brut Rosé

Gran Castillo Rocío Brut Rosé to cava z Katalonii, kolebki tej apelacji, położona między wzniesieniami Penedès a wybrzeżem Morza Śródziemnego. Winogrona pochodzą z ponad 30-letnich krzewów, uprawianych w klimacie śródziemnomorskim z gorącymi, suchymi latami, łagodzonym morską bryzą. Takie położenie zapewnia równomierną dojrzałość przy zachowaniu kwasowości niezbędnej dla win musujących oraz wyraźnych czerwonych owoców.

Ta cava powstaje metodą tradycyjną, z drugą fermentacją w butelce, tak jak w Szampanii. Pochodzi z czerwonych szczepów: Pinot Noir, Grenache i Mourvèdre. Następnie wino odpoczywa około dziewięciu miesięcy na osadzie przed degorżowaniem, co daje mu drobny perlage i bardziej okrągłą teksturę przy zachowaniu świeżości.

Wino ujawnia nuty truskawki, maliny, czerwonej porzeczki, wiśni, grejpfruta, skórki cytryny, kwiatów jabłoni i brioszki. Jasnołososiowa barwa zapowiada świeży bukiet cytrusów i drobnych czerwonych owoców. W ustach wino jest lekkie i orzeźwiające, z żywym perlage’em, wyraźnym kwasowym napięciem i czystym, owocowym finiszem.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.