Grace Wine Cuvée Misawa Akeno 2021

Opis winnicy Grace Wine

Grace Wine założył w 1923 roku Chotaro Misawa w regionie Yamanashi, uważanym za serce japońskiego winiarstwa. Marka Grace powstała w 1959 roku, a winnica szybko zyskała rozgłos. Dziś jest ceniona za nowatorskie podejście do uprawy winorośli, zwłaszcza za wprowadzenie w Japonii pionowego prowadzenia krzewów, co poprawiło jakość i koncentrację winogron.

Opis cuvée Misawa Akeno

Cuvée Misawa Akeno to wyrazisty przykład możliwości winnicy. Wino powstaje z winogron Koshu uprawianych wyłącznie w winnicy Akeno, prowadzonych pionowo dla poprawy ich jakości. Cuvée ma klarowną, żółtą barwę z zielonymi refleksami i złożony bukiet zielonych jabłek, gruszek i kiwi z nutami kopru włoskiego, tymianku i jaśminu. Profil wyróżnia się wyraźną wulkaniczną mineralnością.

Aromaty

W aromatach tego cuvée pojawiają się nuty zielonych jabłek, gruszek i kiwi, dopełnione akcentami kopru włoskiego, tymianku i jaśminu. Całość tworzy bogaty bukiet, który pozwala odkryć subtelności terroir Akeno.

Charakterystyka

• Szczep: Koshu
• Alkohol: 11%
• Kwasowość: 7 g/l
• Cukier resztkowy: < 1 g/l
• Winifikacja: ręczne winobranie, fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, dojrzewanie w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
• Temperatura podawania: 10–12°C
• Potencjał starzenia: 5–10 lat

Dobór do potraw

Misawa Akeno bardzo dobrze pasuje do lekkich, delikatnych potraw, takich jak sushi, sashimi czy sałatki z owocami morza. Może też towarzyszyć daniom wegetariańskim lub serom miękkim.

To cuvée dobrze pokazuje finezję i złożoność, jakie może dać szczep Koshu starannie uprawiany i winifikowany.

Winiarstwo w Japonii to śmiała przygoda w kraju, w którym dawne tradycje spotykają się z nowoczesnymi innowacjami. W tym krajobrazie, gdzie góry sięgają nieba, a doliny opadają ku oceanowi, Japonia zaskakująco wywalczyła sobie miejsce w świecie wina.

Na tej wyspie winnice czepiają się zboczy wzgórz, z wielką determinacją mierząc się z kapryśną pogodą i trudnościami rolniczymi. Klimat jest bardzo zróżnicowany, od surowych zim na północy po gorące i wilgotne lata na południu, co daje wina tak różnorodne jak sam teren.

Lokalne szczepy, takie jak Koshu i Muscat Bailey A, to mało znani bohaterowie tej winiarskiej historii. Przystosowane do swojej ojczystej ziemi, dają wina oddające samą istotę japońskiego terroir – subtelne, eleganckie i głęboko zakorzenione w kulturze kraju. Japońscy winiarze, prawdziwi rzemieślnicy winogron, łączą tradycyjne techniki z najnowszymi innowacjami, aby uprawiać swoje winorośle i tworzyć wina, które zaczynają przyciągać uwagę całego świata.