Giuseppe Quintarelli Primofiore 2023

Winnica Giuseppe Quintarelli, położona na wzgórzach Valpolicelli, na północ od Werony, uprawia winorośl Primofiore na dobrze nasłonecznionych zboczach na średniej wysokości, w klimacie łagodzonym bliskością jeziora Garda. Gleby, głównie wapienne i gliniasto-mułowe, zapewniają naturalny drenaż i dobrą retencję wody, umożliwiając powolne i równomierne dojrzewanie winogron. Ten pagórkowaty terroir, łączący stare winorośle z młodszymi działkami, daje wino precyzyjnie oddające klasyczny charakter Valpolicella Classica.

Winogrona zbiera się ręcznie w pełni dojrzałości, starannie przebiera i odszypułkowuje przed tradycyjną fermentacją w zbiornikach, z długą maceracją, która ma delikatnie wydobyć barwę i strukturę. Następnie w naturalny sposób przebiega fermentacja malolaktyczna. Wino dojrzewa kilka lat w dużych beczkach (foudre) ze slawońskiego dębu, co pozwala na powolne natlenianie i harmonijne wygładzenie tanin, przy zachowaniu świeżości i ekspresji aromatycznej typowej dla stylu tego domu.

Wino odsłania nuty czerwonej wiśni, dojrzałych ciemnych owoców i śliwki, uzupełnione delikatnymi akcentami kwiatowymi, korzennymi niuansami pieprzu i lukrecji oraz lekkim ziołowym rysem przywodzącym na myśl zioła śródziemnomorskie. W ustach jest gładkie i soczyste, niesione przez żywą kwasowość, drobne taniny i długi, świeży, lekko słony finisz, który podkreśla elegancję stylu Quintarelli.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!