Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpo Tre Terre 2013

Winnica Giuseppe Quintarelli, położona wśród wzgórz Valpolicella Classica, na północ od Werony, uprawia winorośle na dobrze nasłonecznionych zboczach górujących nad doliną. Działki przeznaczone na Amarone della Valpolicella mają gleby przeważnie wapienne i bazaltowe, z otoczakami, gliną i tufem, które zapewniają naturalny drenaż i dobre zasoby wody. Ten pagórkowaty krajobraz o umiarkowanym klimacie z wpływami śródziemnomorskimi pozwala na powolne i pełne dojrzewanie winogron, idealne dla tradycyjnego appassimento praktykowanego w winnicy.

W winnicy Giuseppe Quintarelli winogrona przeznaczone na Amarone della Valpo Tre Terre są zbierane ręcznie w pełni dojrzałości, a następnie długo suszone tradycyjną metodą appassimento. Po podsuszaniu jagody są odszypułkowywane i powoli fermentują z przedłużoną maceracją, aby wydobyć barwę, bogactwo i złożoność aromatyczną. Wino dojrzewa następnie przez wiele lat w dużych beczkach dębowych (foudre), gdzie cierpliwie się wysubtelnia, zyskując głębię, aksamitną teksturę i harmonię przed butelkowaniem.

W winie wyczuwalne są nuty kandyzowanej czarnej wiśni, suszonej śliwki i figi, dopełnione akcentami kwiatowymi fiołka i suszonej róży oraz niuansami korzennymi pieprzu, lukrecji i goździka. Akcenty drzewne kakao, jasnego tytoniu i wanilii łączą się z lekkim balsamicznym rysem. W ustach wino jest pełne i aksamitne, z dojrzałymi taninami, równoważącą kwasowością i bardzo długim, ciepłym i harmonijnym finiszem.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!