Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2018

Winnica Giuseppe Quintarelli, położona w sercu Valpolicella Classica, na północ od Werony, rozciąga się na falistych zboczach górujących nad doliną Negrar. Winorośle przeznaczone na tę cuvée Amarone rosną na tarasowych działkach o ekspozycji głównie południowo-zachodniej, na wapiennych i bazaltowych glebach bogatych w kamienie, które zapewniają doskonały drenaż. Klimat łagodzi wpływ jeziora Garda i osłona Przedalp, co pozwala na powolne i pełne dojrzewanie winogron przed tradycyjnym podsuszaniem.

Winogrona zbiera się ręcznie w idealnej dojrzałości, a następnie poddaje długiemu podsuszaniu na matach, co sprzyja koncentracji i złożoności aromatycznej. Po starannej selekcji jagody są odszypułkowywane, a fermentacja przebiega powoli, z długą maceracją umożliwiającą głęboką ekstrakcję barwy i tanin. Wino dojrzewa następnie przez wiele lat w dużych dębowych beczkach (foudre), gdzie stopniowo się wyrabia, zyskując teksturę, harmonię i głębię, zanim zostanie zabutelkowane w winnicy Giuseppe Quintarelli.

Wino odsłania nuty kandyzowanej czarnej wiśni, suszonej śliwki i figi, uzupełnione kwiatowymi akcentami przywiędłego fiołka i suszonej róży, a także korzennymi niuansami pieprzu, lukrecji i goździków. Akcenty beczkowe w postaci kakao, łagodnego tytoniu i wanilii łączą się z subtelną nutą balsamiczną. W ustach wino jest pełne i aksamitne, niesione przez delikatne taniny, świeżą kwasowość równoważącą bogactwo oraz długi, ciepły i smakowity finisz.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!