Gaja Etna IDDA bianco 2022

IDDA Bianco powstaje na południowych stokach Etny na Sycylii, z winnic położonych wysoko wokół wiosek Biancavilla i Belpasso. Działki te, posadzone na glebach wulkanicznych bogatych w popioły i pumeks, charakteryzują się dużymi różnicami temperatur między dniem a nocą. Wpływ Morza Jońskiego w połączeniu z chłodnymi wiatrami z gór sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron i pozwala zachować wyraźną kwasowość. Ten wyjątkowy terroir nadaje winu precyzyjną mineralną ekspresję i dużą czystość aromatyczną.

Winogrona zbiera się ręcznie na stokach Etny, a następnie starannie selekcjonuje przed delikatnym tłoczeniem. Moszcz fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, aby zachować czystość aromatyczną i świeżość szczepu. Dojrzewanie odbywa się głównie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a częściowo w dębowych beczkach różnej wielkości, z długim kontaktem z drobnym osadem (sur lie) i regularnym bâtonnage, co nadaje cuvée teksturę, złożoność i równowagę.

To wino odsłania nuty dojrzałych cytrusów, owoców o białym miąższu i delikatnych białych kwiatów, uzupełnione akcentami śródziemnomorskich ziół i subtelnym wymiarem mineralno-dymnym. W ustach wino jest napięte i precyzyjne, niesione żywą kwasowością, o teksturze pełnej, a zarazem smukłej, z lekką, zrównoważoną oleistością. Finisz jest długi, słonawy i orzeźwiający, pozostawia wrażenie czystości i harmonii.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!