Francis Ford Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignon 2021

Opis winnicy Francis Ford Coppola

Winnica Francis Ford Coppola znana jest z innowacyjnego podejścia do winifikacji, łączącego filmową pasję z wiedzą winiarską. Położona w Kalifornii, słynie z ekspresyjnych win wysokiej jakości, wytwarzanych z zastosowaniem zrównoważonych praktyk i z głębokim poszanowaniem terroir.

Opis cuvée Diamond Collection Cabernet Sauvignon

Cuvée Diamond Collection Cabernet Sauvignon pokazuje dążenie winnicy do tworzenia win z charakterem. To Cabernet Sauvignon powstaje z winogron wybranych ze względu na jakość i dojrzałość, dając wino mocne i eleganckie, o bogatej strukturze i dobrym potencjale starzenia.

Aromaty

To Cabernet Sauvignon ma bukiet bogaty w aromaty czarnej porzeczki, czarnych wiśni i śliwek, z nutami cedru i tytoniu. Nuty gorzkiej czekolady i kawy wzbogacają całość, nadając bukietowi wyraźną złożoność.

Charakterystyka

• Szczep: Cabernet Sauvignon
• Profil: W ustach wino jest mocne, z dużą koncentracją ciemnych owoców. Taniny są dobrze zintegrowane i aksamitne, wsparte zrównoważoną kwasowością, która prowadzi do długiego, trwałego finiszu.
• Potencjał starzenia: Wino jest bardzo dobre do picia już teraz, ale zyska także na dojrzewaniu w piwnicy, gdzie rozwinie większą złożoność i okrągłość.

Dobór do potraw

Diamond Collection Cabernet Sauvignon pasuje do dań z czerwonego mięsa, takich jak grillowany stek czy pieczeń wołowa. Dobrze komponuje się także z potrawami o bogatym smaku, takimi jak gulasze czy dojrzewające sery.

W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.).

W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności.

Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.