Felsina Castello di Farnetella 2023

Winnica Fèlsina, położona na południowy wschód od Sieny, rozciąga się na wzgórzach Castelnuovo Berardenga, na południowej granicy Chianti Classico, w prowincji Siena w Toskanii. Cuvée Castello di Farnetella pochodzi z winnic położonych wokół osady Farnetella, na glebach łączących piaski, iły i otoczaki, na umiarkowanej wysokości, która sprzyja dobrym wahaniom temperatur. Ten toskański terroir, kształtowany przez klimat kontynentalny łagodzony bryzami znad Morza Tyrreńskiego, pozwala na powolne i równomierne dojrzewanie winogron, co sprzyja równowadze i świeżości.

Winogrona zbiera się w pełni dojrzałości, selekcjonuje, a następnie odszypułkowuje przed fermentacją alkoholową w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, z maceracją na skórkach, która wydobywa barwę i strukturę. Regularne przepompowywanie zapewnia dobre natlenienie i ekspresję aromatyczną owocu. Fermentacja malolaktyczna przebiega w zbiorniku, po czym wino dojrzewa głównie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a częściowo w beczkach dębowych, aby uszlachetnić taniny przy zachowaniu świeżości i typowo toskańskiego charakteru.

Wino odsłania nuty czarnej wiśni, dojrzałej śliwki i drobnych czerwonych owoców, uzupełnione akcentami kwiatowymi przypominającymi fiołek i piwonię oraz korzennymi niuansami czarnego pieprzu i lukrecji. Dyskretne akcenty dębowe, przywodzące na myśl cedr i lekką wanilię, stapiają się z bukietem. W ustach wino jest miękkie i zrównoważone, niesione świeżą kwasowością, drobnymi taninami i trwałym, harmonijnym finiszem o lekko wytrawnej, smakowitej nucie.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!