El Porvenir Pequeñas Fermentaciones GSM 2022

Pochodząca z regionu Cafayate w dolinach Calchaquí w prowincji Salta w Argentynie cuvée GSM („Grenache-Syrah-Mourvèdre”) opiera się na winnicach Finca Piedramonte, położonych na wysokości około 1750 m n.p.m. (Grenache i Mourvèdre), natomiast Syrah pochodzi z Finca Río Seco. Miejsce to cechuje intensywne nasłonecznienie, chłodne noce i terroir złożony głównie z ubogich, dobrze zdrenowanych gleb, co pozwala winogronom dojrzewać stopniowo, zachowując świeżość i finezję.

Winifikacja tej edycji „Pequeñas Fermentaciones” rozpoczyna się od wspólnej fermentacji (co-fermentation) odmian Grenache i Mourvèdre w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Ze względu na późniejsze dojrzewanie Syrah jest winifikowana oddzielnie. W obu przypadkach fermentację inicjują drożdże dzikie. Po zakończeniu fermentacji Mourvèdre, Grenache (zbiornik ze stali nierdzewnej) i Syrah (beczki dębowe) dojrzewają przez 6 miesięcy. Na koniec trzy szczepy są łączone w kupaż i butelkowane.

Wino odsłania nuty dojrzałych czerwonych owoców, czarnych wiśni, dzikich jeżyn, kandyzowanego granatu, dzikich ziół, łagodnych przypraw i czarnego pieprzu. W ustach tekstura jest gęsta, ale elegancka, z kwasowością równoważącą bogactwo i dobrze zintegrowanymi taninami. Długi finisz pozostawia wrażenie świeżości i ukazuje ślad andyjskiego terroir.

Choć Argentyna jest uważana za „Nowy Świat”, jej tradycja winiarska jest znacznie starsza, niż można by sądzić, ponieważ sięga czasów kolonizacji hiszpańskiej w XVI wieku, a później była rozwijana przez włoskich osadników. W przeciwieństwie do Chile wino od dawna jest częścią kultury tego kraju. Żaden kraj produkujący wino na świecie nie poczynił większych postępów w ostatnich latach XX wieku (w zakresie uprawy winorośli, enologii i siłą rzeczy finansów), co pozwoliło tamtejszym producentom podnieść poziom jakości i umocnić pozycję na międzynarodowym rynku eksportowym. Argentyna jest dziś piątym największym producentem wina na świecie, po Francji, Włoszech, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych.


Winorośl uprawia się głównie u podnóża Andów, a zwłaszcza w Mendozie, gdzie pustynne krajobrazy i duże wysokości wspólnie dają wina aromatyczne i intensywnie pachnące. Niektóre winnice założono nawet na wysokości do 3000 metrów n.p.m.!


Tutejszy terroir dobrze odpowiada szczepowi, który Argentyna uczyniła swoim: wszechobecnemu Malbec. Pochodzący z Bordeaux, daje dziś niektóre z najsłynniejszych win argentyńskich, które wyróżniają się blaskiem i intensywnością, z nutami kwiatowymi i smakami czarnych owoców. Inne czerwone odmiany uprawiane w Argentynie to Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo i Pinot Noir. Wśród win białych symbolicznym szczepem argentyńskiego regionu winiarskiego jest Torrontés, dający wino o kwiatowym i tropikalnym smaku. Kraj produkuje również Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Grigio. Dziś wina argentyńskie są cenione na całym świecie za wina czerwone o mocnej strukturze i jako wina wysokiej jakości.