El Porvenir Pequeñas Fermentaciones Garchacha 2024

Cuvée Pequeñas Fermentaciones Garnacha, pochodząca z serca Cafayate w dolinach Calchaquí w prowincji Salta, powstaje z winorośli rosnących na wysokości 1750 metrów. Różnica temperatur między słonecznymi dniami a chłodnymi nocami sprzyja stopniowemu dojrzewaniu winogron, nadając im intensywność aromatyczną i naturalną świeżość. Mało żyzne gleby żwirowe i piaszczyste zapewniają doskonały drenaż i nadają Grenache charakter wyrażający czystość i elegancję andyjskiego terroir.

Winifikacja opiera się na starannym ręcznym zbiorze, po którym następuje spontaniczna fermentacja z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych). Część całych, niezgniatanych gron (25 %) zostaje zachowana, aby uzyskać większą złożoność aromatyczną. Po fermentacji wino dojrzewa przez 6 miesięcy w zbiorniku, bez kontaktu z drewnem, aby zachować aromat i owoc Grenache w jego najbardziej bezpośredniej postaci. Następnie jest kupażowane, klarowane, stabilizowane i butelkowane.

Wino odsłania aromaty truskawki odmiany Gariguette, chrupiącej wiśni, maliny, czerwonych owoców jagodowych, czerwonej pomarańczy, tymianku i białego pieprzu. W ustach jest żywe i lekkie, o miękkiej i soczystej teksturze. Równowaga między intensywnym owocem a świeżością oddaje subtelność tej wysokogórskiej cuvée.

Choć Argentyna jest uważana za „Nowy Świat”, jej tradycja winiarska jest znacznie starsza, niż można by sądzić, ponieważ sięga czasów kolonizacji hiszpańskiej w XVI wieku, a później była rozwijana przez włoskich osadników. W przeciwieństwie do Chile wino od dawna jest częścią kultury tego kraju. Żaden kraj produkujący wino na świecie nie poczynił większych postępów w ostatnich latach XX wieku (w zakresie uprawy winorośli, enologii i siłą rzeczy finansów), co pozwoliło tamtejszym producentom podnieść poziom jakości i umocnić pozycję na międzynarodowym rynku eksportowym. Argentyna jest dziś piątym największym producentem wina na świecie, po Francji, Włoszech, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych.


Winorośl uprawia się głównie u podnóża Andów, a zwłaszcza w Mendozie, gdzie pustynne krajobrazy i duże wysokości wspólnie dają wina aromatyczne i intensywnie pachnące. Niektóre winnice założono nawet na wysokości do 3000 metrów n.p.m.!


Tutejszy terroir dobrze odpowiada szczepowi, który Argentyna uczyniła swoim: wszechobecnemu Malbec. Pochodzący z Bordeaux, daje dziś niektóre z najsłynniejszych win argentyńskich, które wyróżniają się blaskiem i intensywnością, z nutami kwiatowymi i smakami czarnych owoców. Inne czerwone odmiany uprawiane w Argentynie to Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo i Pinot Noir. Wśród win białych symbolicznym szczepem argentyńskiego regionu winiarskiego jest Torrontés, dający wino o kwiatowym i tropikalnym smaku. Kraj produkuje również Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Grigio. Dziś wina argentyńskie są cenione na całym świecie za wina czerwone o mocnej strukturze i jako wina wysokiej jakości.