Domaine de Longue-Toque Cairanne 2020

Cairanne od Domaine de Longue-Toque pochodzi z tego cru w południowej części Doliny Rodanu, w departamencie Vaucluse, nieopodal Dentelles de Montmirail. Działka leży na południu apelacji, w sektorze Garrigues. Winorośle rosną tu na tarasie z kamienistych aluwiów pokrywających piaszczyste margle i trzeciorzędowe safres, w słonecznym klimacie śródziemnomorskim, chłodzonym przez mistral.

Całkowicie ręczne winobranie trwało od końca września, począwszy od Syrah, aż po Mourvèdre. Winogrona są selekcjonowane, miażdżone i odszypułkowywane, a następnie macerowane przez 24 dni z częstym przepompowywaniem moszczu. Po fermentacji malolaktycznej część wina z tłoczenia wraca do kupażu. Dojrzewanie trwa jedenaście miesięcy, z czego osiem w beczkach (pièces) z dębu francuskiego.

Wino ujawnia nuty czereśni burlat, jeżyny, czarnej porzeczki, wanilii bourbon, białego pieprzu, garrigue, lukrecji i kakao. Barwa jest głęboko granatowa z fioletowymi refleksami, a bukiet bogaty, z subtelnymi nutami dębu. Pierwsze wrażenie w ustach jest świeże i żywe, po nim następuje dobra równowaga między owocem a łagodnymi, otulającymi taninami, aż po bardzo smakowity finisz.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.