Dog Point Sauvignon Blanc 2024

Dog Point to autentyczne gospodarstwo rolne, w którego działalności centralne miejsce zajmuje filozofia ekologiczna; jego celem jest produkcja win najwyższej jakości przy stosowaniu odpowiedzialnych i przyjaznych środowisku praktyk. Wszystkie winogrona zbierane są ręcznie i tłoczone w całych gronach. Część wina fermentuje na drożdżach dzikich. Wino dojrzewa 4 miesiące w zbiorniku ze stali nierdzewnej, a następnie jest butelkowane bez klarowania. Żywy i intensywny sauvignon o złożonych smakach cytrusowych, dzięki którym wino jest soczyste i linearne. Elementy takie jak melon, miód, gruszka, jabłka gala i marakuja dopełniają tę klasyczną, bardzo czystą i powściągliwą ekspresję sauvignon. Kwasowość jest przyjemnie orzeźwiająca, mineralność wyczuwalna, z nutami potartego krzemienia, a miękka i okrągła tekstura zamyka finisz. Łatwo zrozumieć renomę sauvignon blanc z Nowej Zelandii.

Uprawę winorośli, wprowadzoną w 1819 roku, znacznie rozwinął Jean-Baptiste Pompallier, francuski misjonarz marysta. Wysłany do Oceanii w 1837 roku, osiadł tam od stycznia 1838 roku, by rozwijać nowozelandzkie winnice. Pierwsze winnice wysokiej jakości powstały w regionie Hawke’s Bay w XIX i na początku XX wieku. Po trudnościach w produkcji, wywołanych najpierw przez filokserę, a potem przez I wojnę światową, winnice zaczęły się ponownie rozrastać w czasie II wojny światowej, kiedy ich powierzchnia się podwoiła.



Dziś Nowa Zelandia ma 10 głównych regionów winiarskich na Wyspie Północnej i Południowej, z których największy to Marlborough. Większość regionów winiarskich Nowej Zelandii ma klimat morski. Wydłużony, wąski kształt kraju sprawia, że winnice nigdy nie leżą dalej niż 120 km od wybrzeża, a większość znajduje się znacznie bliżej (z wyjątkiem półkontynentalnego regionu Central Otago). Pasmo górskie biegnące przez środek kraju chroni większość głównych regionów winiarskich przed silnymi wiatrami zachodnimi znad Morza Tasmana, zwanymi „Ryczącymi Czterdziestkami”. Z powodu tych wiatrów na zachodnim wybrzeżu Nowej Zelandii jest niewiele regionów winiarskich.



Jakość i renoma win nowozelandzkich są dobrze ugruntowane. Kraj ten produkuje jedne z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych Sauvignon blanc na świecie. Nie jest przypadkiem, że Sauvignon blanc stał się symbolem Nowej Zelandii, tak jak owce, kiwi i słynna haka!