Przy stole z Thokozani Pinotage 2020
To mocne i korzenne wino zasługuje na dania o wyrazistym smaku, takie jak antylska kaszanka (boudin noir), karkówka jagnięca z przyprawami, udziec z łani lub pierś kaczki z płyty plancha. Pasuje też do dobrego, górskiego sera Etivaz lub dojrzewającego Beaufort!
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Thokozani Pinotage 2020Diemersfontein
Thokozani to projekt zapoczątkowany w 2002 roku przez Davida Sonnenberga, właściciela winnicy Diemersfonteinw RPA. Celem Thokozani jest trwałe usamodzielnienie ekonomiczne czarnoskórych mieszkańców RPA zaangażowanych w przedsięwzięcie. To cuvée zostało więc w całości wytworzone przez tych pracowników.
To cuvée zostało więc w całości wytworzone przez tych pracowników. Powstaje w 100% ze szczepu Pinotage, słynnego szczepu RPA, będącego krzyżówką Cinsault i Pinot Noir. Winogrona zebrano w optymalnej dojrzałości z różnych miejsc w Wellington, odszypułkowano, lekko zmiażdżono i winifikowano w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Fermentacja przebiega w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Wino zostało zlane znad osadu i dojrzewało 10 miesięcy w beczkach barrique z dębu francuskiego. To mocne i złożone wino o smaku jeżyny, borówki, truskawki, suszonej wiśni, suszonej śliwki, czarnych jagód, mokki, kakao i skóry. W ustach jest pełne i aksamitne, z łagodnymi taninami i korzennym finiszem.
Dokąd podróżujemy?
WellingtonRPA
Coastal Region
„Coastal Region” to najważniejszy region winiarski strefy „Western Cape” i centrum południowoafrykańskiego winiarstwa. Region rozciąga się na 105 kilometrów z północy na południe i na 50 kilometrów ze wschodu na zachód. Ocean Atlantycki wyznacza jego zachodnią granicę, a masywy Boland wschodnią. Góry Hottentots Holland na południu chronią go przed wpływem oceanu, a przecinają go też niewielkie górskie „wysepki” (Paarl Rock, Paardeberg i Simonsberg). Region pozostaje pod wpływem zarówno oceanów, jak i gór, i występuje w nim wiele mikroklimatów. Klimat jest śródziemnomorski, a wpływ oceanów jest wyraźniej odczuwalny w pobliżu wybrzeża, podczas gdy w głębi regionu jest cieplej.
Podregion: Stellenbosch
Stellenbosch to być może najbardziej znany region winiarski RPA. Miasto, położone w regionie przybrzeżnym Prowincji Przylądkowej Zachodniej, jest przesiąknięte historią i skupia najbardziej znane winnice w kraju. Cabernet Sauvignon jest najczęściej uprawianym szczepem w regionie i często łączy się go z Merlot, tworząc kupaże podobne do win z Bordeaux. Winnice pokrywają łagodne wzgórza Stellenbosch, od Helderberg na południu po niższe zbocza góry Simonsberg na północy. Taki teren pozwala na dużą różnorodność stylów win, a wśród odsłoniętych wzgórz i osłoniętych dolin występują mikroklimaty sprzyjające uprawie najróżniejszych szczepów. Klimat regionu jest stosunkowo ciepły i suchy, choć od strony False Bay na południu docierają wpływy morskie. Orzeźwiające bryzy z południowego wschodu przewiewają winnice po południu, chłodząc winogrona po porannym słońcu. Odmiany białe sadzi się często bliżej oceanu, gdzie ten efekt jest wyraźniejszy.
Krótka historia kraju
RPA
Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku.
Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów.
Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego.
Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.
Wszystko o Thokozani Pinotage 2020
W jakiej temperaturze podawać Thokozani Pinotage 2020?
Od 15 do 17 °C.
Jak długo można przechowywać Thokozani Pinotage 2020?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2030 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Thokozani Pinotage 2020?
Szczepy: 95% Pinotage, 5% Shiraz. Pochodzenie: Wellington, RPA. Zawartość alkoholu: 14%.
Do czego podawać Thokozani Pinotage 2020?
Thokozani Pinotage 2020 pasuje do jagnięciny, serów twardych i dziczyzny. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.