Damascene Syrah Stellenbosch 2022

Winnica Damascene leży w regionie Stellenbosch, w sercu Prowincji Przylądkowej Zachodniej w RPA, na zboczach poddanych wpływom morskim znad False Bay. Parcele Syrah położone są na zróżnicowanych glebach łączących zwietrzały granit, łupki i glinę, które nadają winu świeżość i złożoność. Klimat śródziemnomorski, łagodzony oceaniczną bryzą, pozwala na powolne i równomierne dojrzewanie winogron, zachowując naturalną kwasowość i czystość owocu. Ta mozaika terroir nadaje cuvée precyzyjną i elegancką tożsamość.

Winogrona Syrah są zbierane ręcznie na granitowych zboczach Stellenbosch, a następnie starannie selekcjonowane przed częściowym odszypułkowaniem. Fermentacja przebiega w otwartych kadziach, z delikatnym przepompowywaniem (remontage) i wtłaczaniem kapelusza (pigeage), aby łagodnie wydobyć barwę, aromaty i taniny. Zmienny udział całych gron pozwala zachować świeżość i strukturę. Wino dojrzewa następnie na drobnym osadzie (sur lie) w beczkach z dębu francuskiego używanych już wcześniej do kilku win, aby wyeksponować terroir i finezję tekstury zamiast wpływu drewna.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałych czarnych owoców, maliny i fiołka, uzupełnione korzennymi akcentami czarnego pieprzu i goździków oraz delikatnymi nutami dymnymi i dębowymi. W ustach wino jest pełne i precyzyjne, niesione przez drobną strukturę taninową i świeżą kwasowość, która wydłuża finisz, pozostawiając wrażenie mineralności i dużej czystości aromatycznej.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.