Cuentaviñas Los Yelsones 2020

Los Yelsones pochodzi z La Rad, winnicy Tempranillo położonej na wzniesieniach San Vicente de la Sonsierra, w Rioja Alta, w obrębie D.O.Ca. Rioja. Ta działka, prowadzona w formie krzewiastej (gobelet) i zwrócona na południowy wschód, leży na glebach gliniasto-wapiennych powstałych z osadów polodowcowych, łączących moreny, kwarcyty i potężne bloki węglanu wapnia zwane „yelsones”. To one nadają winu świeży, kredowy charakter.

Winogrona zbiera się ręcznie do skrzynek o pojemności 15 kg, a następnie poddaje podwójnej selekcji gron i jagód. Po odszypułkowaniu winogrona fermentują i macerują przez 28 dni w małych kadziach z dębu francuskiego. Późna fermentacja malolaktyczna przebiega w nowych beczkach z dębu francuskiego o pojemności 500 litrów. Dojrzewanie trwa 18 miesięcy w tych samych naczyniach, po czym wino odpoczywa 3 miesiące w butelce w podziemnej piwnicy.

Wino odsłania nuty czarnej wiśni, granatu, jeżyny, maliny, poziomki, kakao, wanilii, tymianku, mięty, tytoniu i kamienia wapiennego. W ustach wino jest głębokie i precyzyjne, niesione kredową teksturą, lekko cytrynową świeżością i taninami wygładzonymi, lecz nadającymi strukturę. Materia zachowuje wyraźne słonawe napięcie, a długi i trwały finisz przedłuża niuanse owocu i mineralności.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.