Krótko i na temat: wino
Opis winnicy Creation
Winnica Creation, położona w malowniczej dolinie Hemel-en-Aarde w RPA, jest znana z innowacyjnego podejścia i przywiązania do jakości. Korzystając z chłodnego klimatu i żyznej gleby, specjalizuje się w uprawie szczepów wiernie oddających niepowtarzalny charakter terroir, ze szczególnym naciskiem na Chardonnay. Dzięki połączeniu zrównoważonej uprawy winorośli z nowoczesnymi metodami winifikacji Creation wytwarza wina wyróżniające się finezją i złożonością.
Opis cuvée Creation Chardonnay Reserve
Cuvée Creation Chardonnay Reserve to szczytowe osiągnięcie winnicy, selekcja premium oddająca istotę Chardonnay. Powstaje ze starannie wybranych winogron z najlepszych parceli i podkreśla elegancję, oferując dużą głębię i bogactwo aromatów. Staranność na każdym etapie winifikacji ma podkreślić klasę i potencjał terroir Hemel-en-Aarde.
Aromaty
Złożony nos Chardonnay Reserve odsłania intensywne aromaty owoców o białym miąższu, cytrusów i niuanse kwiatowe, wzbogacone delikatnymi nutami opiekanego dębu, wanilii i migdałów. Subtelna mineralność i przyjemna świeżość równoważą ten profil, tworząc bogaty i zróżnicowany bukiet.
Charakterystyka
- Szczep: Chardonnay
- Profil: Wino bardzo wyrafinowane, o harmonijnej strukturze, okrągłe w ustach, z długim finiszem. Równowaga między bogactwem aromatów a żywością świadczy o starannej winifikacji.
- Potencjał starzenia: Ten Chardonnay Reserve ma duży potencjał starzenia i z czasem będzie harmonijnie ewoluował, odsłaniając kolejne warstwy złożoności.
Dobór do potraw
Dobrze towarzyszy dopracowanym daniom, takim jak grillowane langusty, ryby w treściwym sosie czy dojrzewające sery; Creation Chardonnay Reserve sprawdzi się przy wymagających podniebieniach i wyjątkowych posiłkach.
Dokąd podróżujemy?
Cape South Coast
Cape South Coast to niedawno wyodrębniony region winiarski RPA, wchodzący w skład Western Cape (Prowincji Przylądkowej Zachodniej). Leży na wschód od Coastal Region (regionu przybrzeżnego), gdzie powstaje większość południowoafrykańskiego wina. Ze względu na bliskość oceanu szczepy chłodnego klimatu, takie jak Pinot Noir, Chardonnay i Sauvignon Blanc, udają się tu znacznie lepiej niż w większości innych regionów kraju. Produkcja win musujących również notuje tu pewien wzrost. Na jego obszarze znajduje się sześć stref winiarskich: Cape Agulhas, Elgin (uważany za najchłodniejszą część RPA), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam i Walker Bay.
Podregion: Hemel-en-Aarde
Hemel-en-Aarde (w języku afrikaans „niebo i ziemia”) to region winiarski Walker Bay w Cape South Coast, około 80 kilometrów na południowy wschód od Kapsztadu. Bliskość wybrzeża sprawia, że region ma wyraźnie morski klimat. Eleganckie wina chłodnego klimatu z Pinot Noir i Chardonnay, w stylu nieco zbliżonym do burgundzkiego, są szczególną specjalnością regionu, który w ostatnich latach znacznie umocnił swoją międzynarodową renomę. Antarktyczny Prąd Benguelski z Oceanu Atlantyckiego przynosi do regionu chłodzące bryzy. Dzięki wpływowi oceanu średnie temperatury latem w Hemel-en-Aarde są wyraźnie niższe niż w regionach położonych dalej w głębi lądu, takich jak Stellenbosch i Paarl. Chmury zatrzymywane są przez okoliczne góry, które więżą chłodne powietrze i wilgoć w wąskiej dolinie Hemel-en-Aarde.
Krótka historia kraju
RPA
Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.