Chappaz Fendant La Liaudisaz 2024

Fendant La Liaudisaz z Domaine Chappaz pochodzi ze stromych zboczy Fully, w sercu Valais, i powstaje na tarasach z łupków i morén polodowcowych, górujących nad prawym brzegiem Rodanu. Winorośle, uprawiane biodynamicznie, korzystają z obfitego nasłonecznienia i górskich wiatrów, które zapewniają winogronom bardzo dobry stan zdrowotny w czasie dojrzewania. Ten typowy dla regionu krajobraz murków z suchego kamienia nadaje winu wyraźnie alpejską tożsamość, w której wysokość, nachylenie i różnorodność gleb przekładają się na precyzyjny, krystaliczny wyraz szczepu chasselas.

Ten Fendant, pochodzący z winorośli uprawianych biodynamicznie i zbierany ręcznie w pełnej dojrzałości, jest delikatnie tłoczony w całych gronach. Moszcz poddaje się klarowaniu, po czym powoli fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, aby zachować czystość aromatyczną i finezję owocu. Dojrzewanie trwa dalej na drobnym osadzie (sur lie), również w zbiornikach, z umiarkowanymi zlewaniami przed butelkowaniem, aby zachować napięcie, precyzję i mineralny wyraz terroir La Liaudisaz.

Wino ukazuje nuty białych kwiatów, świeżych cytrusów i owoców pestkowych, wsparte mineralnym akcentem przywodzącym na myśl wilgotny kamień oraz lekką nutą migdała. W ustach wino jest proste i żywe, z orzeźwiającą kwasowością, która wydłuża strukturę, delikatnie słonawą teksturą i subtelną materią. Całość pozostaje zrównoważona, bez ciężkości, z czystym, długim finiszem, który podkreśla czystość owocu i precyzję terroir.

Szwajcaria, kraj znany z majestatycznych gór i lśniących jezior, ma również bogate i zróżnicowane dziedzictwo winiarskie. Choć szwajcarskie winiarstwo jest mniej znane niż francuskie czy włoskie, cieszy się bardzo dobrą reputacją dzięki wyjątkowej jakości win. Szwajcarskie winnice rozciągają się głównie w regionach Vaud, Valais, Genewa, Neuchâtel i Ticino, a każdy z nich oferuje niepowtarzalne warunki klimatyczne i gleby sprzyjające uprawie różnych odmian winogron. Valais to największy region winiarski Szwajcarii, słynący z aromatycznych win białych, takich jak Fendant z Chasselas, oraz z mocnych win czerwonych, takich jak Cornalin i Humagne Rouge. Suchy i słoneczny klimat regionu w połączeniu z glebami łupkowymi i granitowymi tworzy idealne warunki dla tych szczepów. Region Vaud, zwłaszcza okolice Jeziora Genewskiego, słynie z eleganckich win białych, w szczególności z crus z Lavaux, wpisanych na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Te tarasowe winnice dają nie tylko bardzo subtelne wina, lecz także oferują spektakularne widoki na jezioro i otaczające je góry. Genewa, choć mniejsza pod względem produkcji wina, jest dynamiczna i innowacyjna; powstają tu różnorodne wina, od klasycznych Chasselas i Gamay po eksperymenty ze szczepami międzynarodowymi. W Ticino, w pobliżu Włoch, dominuje Merlot, z którego wytwarza się zarówno wina czerwone, jak i białe (Merlot blanc powstaje bez kontaktu ze skórkami winogron). Łagodny klimat i gliniasto-wapienne gleby nadają tym winom wyraźną strukturę i złożoność. Neuchâtel wyróżnia się produkcją win białych, zwłaszcza z Chasselas, ale znany jest też z Œil-de-Perdrix, delikatnego i cenionego wina różowego. Szwajcarskie wina, często produkowane w małych ilościach, ale z dużą dbałością o szczegóły, są spożywane głównie na miejscu lub eksportowane w niewielkich ilościach, co czyni je ukrytymi skarbami dla znawców i miłośników wina na całym świecie. Szwajcaria to kraj, w którym w winnicy spotykają się tradycja i innowacja, oferując autentyczne doświadczenie winiarskie wysokiej jakości.