Chappaz Fendant Coteaux de Plamont 2024

Winnica tej cuvée, położona na nasłonecznionych zboczach Fully, w sercu kantonu Valais, rozciąga się na stromych stokach Plamont, na tarasach wspartych na murkach z suchego kamienia. Działki, zwrócone głównie na południe, korzystają z obfitego nasłonecznienia i regularnych wiatrów, które zapewniają zdrowe dojrzewanie winogron. Gleby złożone z łupków i moren polodowcowych nadają winu wyraźnie mineralną strukturę i tożsamość głęboko związaną z otaczającym alpejskim krajobrazem.

Winogrona Fendant ze zboczy Plamont zbiera się ręcznie w optymalnej dojrzałości, a następnie delikatnie tłoczy w całych gronach. Moszcz jest klarowany grawitacyjnie, po czym powoli fermentuje w termoregulowanych zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość aromatyczną i świeżość owocu. Dojrzewanie trwa na drobnym osadzie (sur lie) w zbiornikach, z umiarkowanym bâtonnage, co nadaje objętość i złożoność przy zachowaniu mineralnego napięcia charakterystycznego dla tego terroir z Valais.

To wino odsłania nuty owoców o białym miąższu, kwiatów winorośli i świeżych cytrusów, uzupełnione akcentem mineralnym i lekkimi tonami ziołowymi, typowymi dla Chasselas z Valais. W ustach wino jest miękkie i delikatne, niesione żywą świeżością, która wydłuża degustację, o teksturze pełnej, a zarazem lekkiej. Czysty, słonawy finisz pozostawia wrażenie czystości i równowagi, zachęcając do ponownej degustacji.

Szwajcaria, kraj znany z majestatycznych gór i lśniących jezior, ma również bogate i zróżnicowane dziedzictwo winiarskie. Choć szwajcarskie winiarstwo jest mniej znane niż francuskie czy włoskie, cieszy się bardzo dobrą reputacją dzięki wyjątkowej jakości win. Szwajcarskie winnice rozciągają się głównie w regionach Vaud, Valais, Genewa, Neuchâtel i Ticino, a każdy z nich oferuje niepowtarzalne warunki klimatyczne i gleby sprzyjające uprawie różnych odmian winogron. Valais to największy region winiarski Szwajcarii, słynący z aromatycznych win białych, takich jak Fendant z Chasselas, oraz z mocnych win czerwonych, takich jak Cornalin i Humagne Rouge. Suchy i słoneczny klimat regionu w połączeniu z glebami łupkowymi i granitowymi tworzy idealne warunki dla tych szczepów. Region Vaud, zwłaszcza okolice Jeziora Genewskiego, słynie z eleganckich win białych, w szczególności z crus z Lavaux, wpisanych na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Te tarasowe winnice dają nie tylko bardzo subtelne wina, lecz także oferują spektakularne widoki na jezioro i otaczające je góry. Genewa, choć mniejsza pod względem produkcji wina, jest dynamiczna i innowacyjna; powstają tu różnorodne wina, od klasycznych Chasselas i Gamay po eksperymenty ze szczepami międzynarodowymi. W Ticino, w pobliżu Włoch, dominuje Merlot, z którego wytwarza się zarówno wina czerwone, jak i białe (Merlot blanc powstaje bez kontaktu ze skórkami winogron). Łagodny klimat i gliniasto-wapienne gleby nadają tym winom wyraźną strukturę i złożoność. Neuchâtel wyróżnia się produkcją win białych, zwłaszcza z Chasselas, ale znany jest też z Œil-de-Perdrix, delikatnego i cenionego wina różowego. Szwajcarskie wina, często produkowane w małych ilościach, ale z dużą dbałością o szczegóły, są spożywane głównie na miejscu lub eksportowane w niewielkich ilościach, co czyni je ukrytymi skarbami dla znawców i miłośników wina na całym świecie. Szwajcaria to kraj, w którym w winnicy spotykają się tradycja i innowacja, oferując autentyczne doświadczenie winiarskie wysokiej jakości.