Catena Zapata Nicolas 2021

Wino pochodzi z wysoko położonych winnic Mendozy w dolinie Uco. Powstaje z kupażu winogron z cru Adrianna w Gualtallary, położonego na wysokości 1 450 metrów n.p.m. na wapiennych glebach żwirowych, oraz Nicasia w Paraje Altamira, na wysokości 1 095 metrów, gdzie żwiry mieszają się z piaskiem i mułem. Te górskie działki, obsadzone nieszczepionymi krzewami z selekcji masowej sprzed epidemii filoksery, wnoszą do wina świeżość, mineralny wyraz i głębię.

Winogrona zbiera się ręcznie. Fermentacja trwa około 15 dni w temperaturze 26–28°C w małych beczkach barrique z dębu, zbiornikach betonowych i zbiornikach ze stali nierdzewnej. Całkowita maceracja trwa od 18 do 22 dni. Po fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, przed ostatecznym kupażowaniem i butelkowaniem.

W winie wyczuwalne są nuty czarnej porzeczki, jeżyny, czarnej wiśni, czerwonej porzeczki, eukaliptusa, tymianku, łagodnego tytoniu, pudełka na cygara, czarnego pieprzu, cedru, wanilii, gorzkiej czekolady i słonawej mineralności. W ustach wino jest gęste, ale smukłe, o jedwabistej i płynnej teksturze, niesione świeżą kwasowością i bardzo delikatnymi taninami. Długi, wyrazisty finisz łączy czarne owoce, przyprawy i grafitowy rys.

Choć Argentyna jest uważana za „Nowy Świat”, jej tradycja winiarska jest znacznie starsza, niż można by sądzić, ponieważ sięga czasów kolonizacji hiszpańskiej w XVI wieku, a później była rozwijana przez włoskich osadników. W przeciwieństwie do Chile wino od dawna jest częścią kultury tego kraju. Żaden kraj produkujący wino na świecie nie poczynił większych postępów w ostatnich latach XX wieku (w zakresie uprawy winorośli, enologii i siłą rzeczy finansów), co pozwoliło tamtejszym producentom podnieść poziom jakości i umocnić pozycję na międzynarodowym rynku eksportowym. Argentyna jest dziś piątym największym producentem wina na świecie, po Francji, Włoszech, Hiszpanii i Stanach Zjednoczonych. Winorośl uprawia się głównie u podnóża Andów, a zwłaszcza w Mendozie, gdzie pustynne krajobrazy i duże wysokości wspólnie dają wina aromatyczne i intensywnie pachnące. Niektóre winnice założono nawet na wysokości do 3000 metrów n.p.m.! Tutejszy terroir dobrze odpowiada szczepowi, który Argentyna uczyniła swoim: wszechobecnemu Malbec. Pochodzący z Bordeaux, daje dziś niektóre z najsłynniejszych win argentyńskich, które wyróżniają się blaskiem i intensywnością, z nutami kwiatowymi i smakami czarnych owoców. Inne czerwone odmiany uprawiane w Argentynie to Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo i Pinot Noir. Wśród win białych symbolicznym szczepem argentyńskiego regionu winiarskiego jest Torrontés, dający wino o kwiatowym i tropikalnym smaku. Kraj produkuje również Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Grigio. Dziś wina argentyńskie są cenione na całym świecie za wina czerwone o mocnej strukturze i jako wina wysokiej jakości.