Carpineto Chianti Classico 2024

Cuvée Carpineto - Chianti Classico powstaje w historycznej strefie Chianti Classico, najstarszym obszarze produkcji, od którego wino wzięło nazwę, rozciągającym się między Florencją a Sieną, w sercu Toskanii. Carpineto ma siedzibę w Dudda, niedaleko Greve in Chianti. Winorośle rosną w krajobrazie wzgórz z położonymi na szczytach wioskami, gajami oliwnymi na nieregularnych zboczach i cyprysami ustawionymi wzdłuż białych dróg, w klimacie śródziemnomorskim z gorącym latem.

Sangiovese, z dodatkiem canaiolo i innych czerwonych szczepów, zbiera się w pełni dojrzałości, a następnie winifikuje na czerwono, z maceracją wytłoków w moszczu i fermentacją w kontrolowanej temperaturze. Potem wino krótko dojrzewa w dużych beczkach dębowych (foudre), po czym przechowuje się je w zbiornikach stalowych lub z betonu szkliwionego i butelkuje. Takie umiarkowane dojrzewanie zachowuje czystość owocu i kwiatowy wyraz sangiovese.

W winie wyczuwalne są nuty fiołka, czereśni, wiśni, maliny, śliwki, skóry, tytoniu i łagodnych przypraw. Bukiet, czysty i intensywnie winny, zdominowany jest przez fiołek. W ustach wino jest aksamitne, soczyste i okrągłe, o dobrym ciele i wyraźnej strukturze, ze świeżym i długim finiszem.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!