San Marzano Primitivo di Manduria SUD 2023

Winogrona Primitivo, z których powstaje to czerwone wino, rosną na południu Apulii, gdzie Fenicjanie i Grecy sadzili winorośl już 3000 lat temu. Na malowniczym półwyspie Salento, w sercu regionu Primitivo di Manduria, owoce dojrzewają w klimacie śródziemnomorskim na 60-letnich krzewach w bezpośrednim sąsiedztwie starych gajów oliwnych. Winobranie odbywa się ręcznie, a wino przechodzi długą macerację ze skórkami. Następnie dojrzewa 4 miesiące we francuskich beczkach barrique, co nadaje mu miękkości. W winie dominują aromaty śliwek, jeżyn, owoców leśnych, czarnych wiśni i fig, ale też nuty tytoniu, przypraw, kakao i wanilii. W ustach struktura jest solidna, koncentracja wyjątkowa, taniny aksamitne, a aromaty długo się utrzymują. Eleganckie wino, które warto poznać.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...



Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.



Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!