Cantina Cellaro Lumà Grillo 2025

Sielski krajobraz Sambuca, 40 km na południowy zachód od Palermo na Sycylii, jest chroniony dzięki wykorzystaniu energii odnawialnej. Ta filozofia jest zapisana w logo producenta z dwiema turbinami wiatrowymi. Winnice ciągną się wzdłuż jeziora Arancio na zboczach na wysokości od 300 do 600 m n.p.m. o ekspozycji południowo-wschodniej. Przez cały rok korzystają więc z optymalnego mikroklimatu z bardzo łagodnymi temperaturami i są dobrze chronione przed upałami i suszą. Grillo to ciekawy autochtoniczny szczep Sycylii. Maceracja i fermentacja przebiegają w bardzo niskiej temperaturze, aby wydobyć aromaty wina. Dojrzewanie odbywa się w zbiorniku ze stali nierdzewnej, bez kontaktu z drewnem. Wino wyraża się w aromatach białej brzoskwini, grejpfruta, żółtej cytryny, gruszki, jabłka, melona, migdała, kwiatów akacji oraz nieco nut mineralnych. Wino pełne świeżości, harmonijne i delikatne.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...



Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.



Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!