Bouchard Finlayson Blanc de Mer 2024

Winnica Bouchard Finlayson, położona w dolinie Hemel-en-Aarde, w pobliżu nadmorskiego miasta Hermanus nad Walker Bay, korzysta z chłodnego klimatu morskiego, łagodzonego przez południowy Atlantyk. Winorośle cuvée Blanc de Mer rosną na dobrze zdrenowanych glebach gliniasto-łupkowych i granitowych, które sprzyjają powolnemu dojrzewaniu i zachowują naturalną kwasowość winogron. Wpływ oceanu, chłodna bryza i poranne mgły nadają temu terroir szczególnie elegancki wyraz, z wyraźnym napięciem, czystością aromatów i zdecydowaną mineralnością.

Winogrona zbiera się ręcznie, działka po działce, aby zachować aromatyczną integralność każdego szczepu. Po delikatnym tłoczeniu moszcz jest klarowany na zimno, a następnie fermentowany oddzielnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, co pozwala zachować czystość owocu i morską świeżość charakterystyczną dla stylu winnicy. Dojrzewanie trwa na drobnym osadzie (sur lie), również w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z okresowym bâtonnage, przed ostatecznym kupażowaniem i butelkowaniem, którego celem jest zachowanie napięcia, złożoności i równowagi.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałych cytrusów, owoców pestkowych i zielonego jabłka, dopełnione kwiatowymi akcentami białych kwiatów oraz subtelnym, słonawo-mineralnym rysem. W ustach tekstura jest zarazem pełna i precyzyjna, niesiona przez żywą kwasowość, która wydłuża degustację, a delikatne korzenne niuanse i subtelne jodowe wrażenie przedłużają długi, świeży i harmonijny finisz.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.