Boekenhoutskloof Syrah 2021

To Syrah pochodzi z wybranych działek posiadłości Porseleinberg (90 %) i Goldmine (10 %), w pobliżu Riebeek-Kasteel, w apelacji Swartland. Winorośl w Porseleinberg zakorzenia się w skalistym podłożu ze zwietrzałego łupku mikowego, natomiast Goldmine zajmuje południowo-zachodnie stoki Kasteelberg, na brązowych łupkach i piaskowcu Góry Stołowej. Winifikacja odbywa się w winnicy, we Franschhoek.

Winogrona zbiera się ręcznie do skrzynek, a następnie schładza przed spontaniczną fermentacją w betonowych zbiornikach w kształcie tulipana. Grona, częściowo odszypułkowane, stanowią w 65 % całe kiście; ekstrakcję prowadzi się poprzez delikatne délestage, dwa do trzech razy dziennie. Po maceracji wino jest tłoczone w prasie koszowej i dojrzewa do 18 miesięcy w tradycyjnych austriackich dużych beczkach (foudre) o pojemności 2 500 litrów oraz w beczkach demi-muid o pojemności 600 litrów.

Wino odsłania nuty śliwki, fiołka, borówki, czarnych owoców, czarnej lukrecji, anyżu, pieprzu, wilgotnej ziemi, jasnego tytoniu, czarnego kardamonu, żelaza i smoły. W ustach jest pełne i złożone, łączy mięsistą materię z miękkimi, aksamitnymi taninami. Żywa kwasowość podkreśla świeżość, a długi, lekko dymny finisz przedłuża korzenne i wytrawne akcenty.

Pierwsze winorośle zostały posadzone w RPA przez holenderskich osadników w latach 50. XVII wieku, choć produkcja wina nabrała tempa dopiero po przybyciu francuskich protestantów w latach 80. XVII wieku, którzy przywieźli ze sobą umiejętności i wiedzę z zakresu uprawy winorośli. Stellenbosch to również historyczny region winiarski, w którym pierwsze winnice posadzono w latach 90. XVII wieku. Obecnie RPA jest jednym z najważniejszych krajów produkujących wino na półkuli południowej. Z ponad 300-letnią historią winiarską jest często opisywana jako pomost między Starym a Nowym Światem. Większość win powstaje według technik winifikacji Nowego Świata, jednak stylistycznie często mają więcej wspólnego ze swoimi odpowiednikami ze Starego Świata. Od końca apartheidu wino z RPA zyskało międzynarodowe zainteresowanie i uznanie za dużą różnorodność stylów. Południowoafrykańskie winiarstwo rozciąga się w bujnym i górzystym krajobrazie Prowincji Przylądkowej Zachodniej. Obfitość gór, dolin i płaskowyżów pozwala tu winiarzom wytwarzać wina w bardzo różnych stylach. Winnice znajdują się również w regionie Orange River w Prowincji Przylądkowej Północnej, gdzie płaski i suchy krajobraz zdominowany jest przez pustynię Kalahari. Większość regionów winiarskich RPA ma klimat śródziemnomorski, silnie kształtowany przez spotkanie Oceanu Atlantyckiego i Indyjskiego. Sztandarowym szczepem kraju jest Pinotage, rodzima krzyżówka Pinot Noir i Cinsaut, rzadko spotykana w większych ilościach w innych krajach winiarskich. Szeroko uprawiany jest także Shiraz (Syrah), podobnie jak Cabernet Sauvignon i Merlot (często łączone w kupaż bordoski). Południowoafrykańskie Chardonnay, Chenin i Sauvignon Blanc zyskały w ostatnich latach popularność na arenie międzynarodowej.