Bertani Valpolicella Ripasso 2022

O winnicy Bertani

Winnica Bertani, położona w regionie winiarskim Wenecji Euganejskiej we Włoszech, jest ceniona za bogate dziedzictwo i dbałość o jakość. Założona w XIX wieku, Bertani słynie z mistrzowskiego opanowania tradycyjnych technik, zwłaszcza w produkcji Valpolicella i Amarone. Producent łączy historyczną wiedzę z współczesnymi rozwiązaniami, tworząc wina, które podkreślają szczególne cechy każdego szczepu i terroir.

O winie Valpolicella Ripasso

Cuvée Valpolicella Ripasso od Bertani to wyrazisty przykład zastosowania metody „Ripasso”, polegającej na ponownej fermentacji wina Valpolicella na wytłokach po Amarone. Proces ten wzbogaca wino o barwę, teksturę i smak, dając złożone i zniuansowane Valpolicella Ripasso. Dojrzewające w dębowych beczkach wino łączy aromaty świeżych owoców z głębszymi, korzennymi nutami, co przekłada się na bogatszą strukturę i intensywniejszy profil smakowy.

Aromaty

To Valpolicella Ripasso odsłania intensywne aromaty wiśni, śliwki i ciemnych owoców, dopełnione niuansami wanilii, czekolady i kawy pochodzącymi z dojrzewania w drewnie. Korzenne akcenty i lekka nuta balsamiczna zwiększają złożoność bukietu, czyniąc go bogatym i angażującym.

Charakterystyka

• Szczepy: Corvina, Rondinella, inne lokalne odmiany
• Profil: Wino eleganckie i złożone, z miękkimi taninami i dobrze wkomponowaną kwasowością. Proces Ripasso nadaje mu gęstość i głębię, które wyraźnie odróżniają je od klasycznych Valpolicella. Jest cenione za moc i potencjał starzenia.
• Potencjał starzenia: Dzięki dobrze zbudowanym taninom i bogatej palecie aromatów to Valpolicella Ripasso może z latami zyskiwać, rozwijając dojrzalsze aromaty i większą złożoność.

Dobór do potraw

Valpolicella Ripasso od Bertani dobrze pasuje do dań z czerwonego mięsa, pieczeni i serów dojrzewających. Sprawdzi się też do tradycyjnych dań włoskich, takich jak risotto czy makarony z treściwymi sosami, gdzie jego bogactwo dopełnia intensywne smaki.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych...

Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów.

Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!