Balassa

Balassa to znana winnica z regionu Tokaj na Węgrzech, założona przez Istvána Balassę w 2005 roku. Obejmuje 17 hektarów rozproszonych na ponad 70 działkach w miejscowościach Tokaj, Tarcal i Mád i wyróżnia się podejściem opartym na pojedynczych działkach oraz głębokim zakorzenieniem w wulkanicznym terroir Tokaju. Ten wyjątkowy terroir, osłonięty przez Karpaty, ma kontynentalny mikroklimat z mglistymi jesieniami, sprzyjającymi szlachetnej pleśni i pełnemu wyrazowi szczepu Furmint.

Jako znawca Furmintu István Balassa prowadzi każdą działkę osobno: ręczne winobranie, staranna selekcja i rzemieślnicza winifikacja (zbiorniki ze stali nierdzewnej, francuskie beczki barrique). Jego cel jest jasny: ukazać odrębność każdego lieu-dit (takiego jak Szent Tamás, Bebtsek czy Mezés Mály Villő), winifikując mikro-cuvée o rzadko spotykanej precyzji.

Winnica wpisuje się w prestiżową historię Tokaji, spadkobiercy rzymskich winnic i dóbr królewskich, cenionego m.in. przez Ludwika XIV jako „wino królów”. Łącząc tradycję, uprawę z poszanowaniem środowiska i innowacyjne podejście do pojedynczych działek, István Balassa współtworzy nowy rozdział węgierskiego winiarstwa, w którym precyzyjny wyraz terroir spotyka się z nowoczesną enologią.