Wina z Argentyny: jak Malbec stał się światowym punktem odniesienia

Czy znasz wina na bazie Malbec? To mocne i skoncentrowane wina z Argentyny, cenione na całym świecie. Malbec to ciemny szczep winorośli ceniony w produkcji win czerwonych. Należy do sześciu szczepów oficjalnie dopuszczonych do kupaży czerwonych win Bordeaux. Popularność szczepu Malbec wynika w dużej mierze z jego ciemnej barwy i mocnych tanin. Uprawia się go głównie w regionie Cahors, położonym w południowo-zachodniej Francji.

Skąd pochodzi szczep Malbec?

Szczep Malbec z Cahors znany jest również pod nazwą Côt (le nom de Côt). Jego nazwa dała początek grupie Cotoïdes, obejmującej odmiany pochodzące z winnic południowo-zachodniej Francji. Ten szczep o barwie ciemnej jak heban wywodzi się z regionu Bordeaux na południowym zachodzie. Jest blisko spokrewniony z tannat i négrette. Powstał ze skrzyżowania odmian prunelard i magdeleine noire des Charentes i daje wina o oryginalnym smaku.

Choć Malbec, obecny w winach Bordeaux, wywodzi się z południowo-zachodniej Francji, z regionu Bordeaux, uważany jest również za szczep symbol Argentyny, dokąd sprowadzono go w 1853 roku. Wśród cenionych win Malbec z Cahors można wymienić następujące:

• Château du Cèdre, uważane za godne uwagi wino z regionu Cahors;
• Château Saint-Serin „Malbec de Galets”, wino czerwone w cenie 12,25 €;
• Château Lacapelle Cabanac Malbec XL;
• Le Malbec du Clos Cahors AOP - Jean-Luc Baldès;
• Saint Felicien Malbec, wino czerwone z Mendozy w Argentynie.

Malbec daje delikatnie aksamitne wina z aromatami ciemnych owoców, subtelnie przeplecionymi nutami kwiatowymi i korzennymi. Szczep ten ma wyjątkową zdolność do oddawania i podkreślania specyfiki swojego terroir.

Szczep Malbec może dostarczyć niezapomnianych wrażeń zmysłowych, nadając każdej degustacji oryginalny charakter. Powstające z niego wina mają bardzo często duży potencjał starzenia i z czasem stają się bardziej wyrafinowane i łagodniejsze.

Ten szczep jest jednym z filarów działu pełne wina czerwone.

Jakie są główne regiony winiarskie uprawy Malbec w Argentynie?

Wśród głównych regionów winiarskich, w których uprawia się Malbec w Argentynie, można wymienić przede wszystkim:

• regiony Mendozy (53,5%);
• regiony San Juan (40,9%);
• prowincje Catamarca i La Rioja (5,5%).

Mendoza to jeden z regionów Argentyny o największej liczbie winnic. Mendoza uchodzi za światową stolicę Malbec. Pozostaje największym regionem winiarskim Argentyny i należy do najrozleglejszych na świecie. Winnice Mendozy rozciągają się na wysokich płaskowyżach, na wysokości od 800 do ponad 1200 metrów, u podnóża majestatycznych Andów. Argentyński Malbec daje wina skoncentrowane i głębokie, z bogatą paletą aromatów ciemnych owoców i przypraw, o gęstej, niemal fioletowej barwie.

Dzięki uprawie na dużych wysokościach strefa winiarska Mendozy daje wina harmonijne, o krągłej teksturze w ustach, subtelnie eleganckich taninach i dobrze zrównoważonej kwasowości. Region wyróżnia się również wysoką jakością win ze szczepu Cabernet Sauvignon. Wśród ważnych producentów w regionie Mendoza są tak znane nazwy jak:

• Matías Riccitelli
• Zuccardi
• Altos Las Hormigas
• Catena Zapata 
• Terrazas de los Andes

Na południu Francji jednym z najbardziej znanych producentów win ze szczepu Malbec jest rodzina Baldès, założyciele Clos Triguedina. Historia rodziny Baldès robi wrażenie. Od czasów Étienne'a Baldèsa w 1830 roku winnicę prowadziło sześć pokoleń winiarzy z pasją. Kierując się poszukiwaniem najlepszych terroir win z Cahors, Clos Triguedina oferuje takie wina jak klasyczne Clos Triguedina czy „plaisir Petit Clos”. Clos Triguedina od Vignerons Jean Luc Baldès to wino wyrafinowane, z nutami ciemnych owoców i subtelnym akcentem przypraw. W ustach jest wyraziste i pełne, z długim finiszem.

Jakie potrawy najlepiej pasują do argentyńskich win ze szczepu Malbec?

Można wyobrazić sobie wieczór z wielkim winem argentyńskim, takim jak Cheval des Andes czy Terrazas de Los Andes Malbec, albo z wielkim francuskim Malbec, takim jak Clos Triguedina od Jean Luc Baldès. Ale z jakimi potrawami je podać, by w pełni docenić wino? Malbec doskonale pasuje do wielu potraw, takich jak:

• czerwone mięsa, takie jak wołowina, jagnięcina i kaczka
• dania duszone, np. gulasze (jak bœuf bourguignon) i dziczyzna
• sery z przerostem pleśni lub sery prasowane

Jakie są różnice między Malbec argentyńskim a francuskim?

Malbec argentyński i Malbec francuski różnią się pod względem cech uprawy, stylu winifikacji i wpływów regionalnych. Malbec francuskiego pochodzenia wyróżnia się przyjemną kwasowością i zwartymi taninami. W bukiecie często pojawiają się nuty śliwki, jeżyny oraz dyskretne nuty zwierzęce.

Z kolei argentyńskie wina Malbec mają często bukiet bardziej skupiony na aromatach ciemnych owoców. W smaku wyróżniają się krągłością i bogactwem, a dzięki bardzo miękkim taninom pozostają hojne.

Którzy producenci Malbec w Argentynie są najbardziej znani?

Argentyna produkuje cenione wina ze szczepu Malbec, np. Catena Zapata, jedna z winnic pionierskich, znana ze swoich wielkich cuvée. Wśród tych producentów można też wymienić winnicę Matías Riccitelli, nowoczesnego producenta wizjonera położonego w sercu regionu Luján de Cuyo w Mendozie. Winnica Riccitelli zajmuje powierzchnię 20 hektarów, a jej winnice znajdują się w trzech różnych miejscach u podnóża Andów. W Argentynie działają też inni znani producenci, tacy jak:

• Zuccardi
• El Enemigo
• Colomé

Szczep Malbec, należący do odmian o ciemnej skórce, to argentyński skarb, który z biegiem lat zdobył uznanie w świecie wina. Jego cuvée wyróżniają się oryginalnymi cechami. Już w nosie można wyczuć intensywne aromaty ciemnych owoców w połączeniu z nutami korzennymi. Winnice położone wzdłuż Andów, w dolinie Mendozy, wybrały najlepsze parcele do uprawy tego charakterystycznego szczepu. Techniki winifikacji doskonalone z biegiem czasu, w połączeniu z większą uwagą poświęcaną terroir, dają dziś wina o większej finezji.