Gutedel 2022

De Gutedel van het wijndomein Ziereisen komt uit het Markgräflerland, in het uiterste zuidwesten van Duitsland, tussen het Zwarte Woud en de Franse grens. De wijnstokken staan op goed gelegen hellingen rond het dorp Efringen-Kirchen, niet ver van de Rijn. De bodems bestaan overwegend uit mergel en kalk, soms vermengd met löss, en vormen een koel, goed drainerend terroir dat strakke, precieze wijnen oplevert. Het semicontinentale klimaat, verzacht door de invloed van de Rijn, laat de druiven langzaam rijpen en bewaart een levendige zuurgraad en een uitgesproken minerale expressie.

De Gutedel-druiven (Chasselas) van het wijndomein Ziereisen worden met de hand geplukt, zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst, waarna een spontane gisting met wilde gisten volgt. De most vergist langzaam in grote foeders of in tanks, op lage temperatuur, om de aromatische finesse en de zuiverheid van het fruit te bewaren. De rijping gaat enkele maanden door op de fijne gistsporen in deze traditionele vaten, met zo weinig mogelijk ingrepen, waarna de wijn zonder sterke filtratie wordt gebotteld om het authentieke karakter en de mineraliteit van het terroir te behouden.

Deze wijn onthult tonen van groene appel, knapperige peer en citrusfruit zoals citroen, aangevuld met delicate bloemige toetsen die aan witte bloemen en linde doen denken, en minerale nuances van natte steen en krijt. In de mond is de wijn slank, met een frisse zuurgraad, een lichte maar precieze textuur met heel weinig vetheid en een strakke, speekselopwekkende en licht zilte afdronk die de aromatische indrukken verlengt.

Duitsland heeft een lange en roemrijke wijnbouwgeschiedenis. De Romeinen legden de eerste wijngaarden van het land aan langs de oevers van de Moezel, bij de huidige stad Trier. In de derde eeuw na Christus breidden de aanplantingen zich uit naar verschillende naburige valleien, vooral die van de zijrivieren van de Moezel. In de middeleeuwen had de christelijke kerk, en dan vooral de cisterciënzer en benedictijner kloosters, grote invloed op de ontwikkeling van de wijnbouw en de productie van kwaliteitswijn in Duitsland. Duitsland staat al van oudsher bekend om zijn uitstekende witte wijnen: een tikje zoet, laag in alcohol, maar altijd van hoge kwaliteit. De laatste jaren geven wijnliefhebbers echter steeds vaker de voorkeur aan drogere wijnen. Daarom is de Duitse markt geëvolueerd om aan alle smaken tegemoet te komen, met enkele prachtige droge Rieslings en andere witte druivenrassen, zoals Pinot Blanc, Gewürztraminer en Grauburgunder. Warmere zomers en zachtere winters hebben ook rosés en rode wijnen in de kaart gespeeld; de Pinot Noir is inmiddels het op twee na meest aangeplante druivenras van het land. Maak dus je keuze, van traditionele Rieslings tot grote rode wijnen: het aanbod is breed en wordt nog steeds breder. De Duitse wijnsector raakte in de 20e eeuw qua kwaliteit de weg kwijt, door aanplantingen uit te breiden naar minder gunstige percelen en de rendementen op te drijven tot niveaus waarop de kwaliteit ernstig in het gedrang kwam. De grootste Duitse wijnproducenten zijn echter nooit helemaal verdwenen, en sinds het einde van de 20e eeuw zijn er aanzienlijke inspanningen geleverd om Duitsland zijn vroegere glorie terug te geven. De rendementen zijn nu wettelijk beperkt en veel toonaangevende producenten hebben de krachten gebundeld in de vereniging VDP (zie Duitse wijnetiketten). De leden van de VDP zijn verplicht zich toe te leggen op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Qua volume behoort Duitsland tot de tien grootste wijnproducerende landen ter wereld. Iets meer dan 60% van de geproduceerde wijn is wit, en algemeen wordt aangenomen dat de witte wijnen van de beste percelen en de meest gerenommeerde producenten van Duitsland tot de grootste ter wereld behoren. Ook de Duitse rode wijnen winnen aan populariteit en kwaliteit, vooral die van Spätburgunder, de lokale naam van Pinot Noir. De op één na populairste rode druif (althans qua aangeplante hectares) is de Dornfelder.