Auslese Riesling 2022

Beschrijving van Domaine Wittmann

Het wijndomein Wittmann staat bekend om zijn inzet voor biodynamische wijnbouw en verzorgt zijn wijnstokken met volledig respect voor het milieu. Wittmann ligt in Duitsland, in de wijnstreek Rheinhessen, en maakt Rieslings van hoge kwaliteit die het unieke terroir van dit gebied ten volle uitdrukken.

Beschrijving van de cuvée Auslese Riesling

De cuvée Auslese Riesling van Wittmann is een strenge selectie van overrijpe druiven, met als resultaat een wijn met een verrukkelijke zoetheid en een snijdende zuurgraad. Deze wijn belichaamt de finesse en complexiteit die Riesling kan bereiken dankzij een nauwgezette, gepassioneerde vinificatie.

Aroma's van de cuvée

Deze cuvée ontvouwt een intens boeket van gekonfijte citrusvruchten, perzik en abrikoos, met daarbij florale tonen en honing, voor een rijke, verleidelijke aromatische harmonie.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenras: Riesling
• Profiel: De wijn kenmerkt zich door een fluweelzachte textuur en een lange afdronk. Door zijn perfecte evenwicht tussen zoetheid en zuurgraad is het een uitstekende bewaarwijn.
• Bewaarpotentieel: Met zijn opmerkelijke rijpingspotentieel kan deze Riesling Auslese zich vele jaren in de kelder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée

De Riesling Auslese van Wittmann is uitzonderlijk bij pittige Aziatische gerechten, sterke kazen of fruitdesserts. Hij is ook heerlijk om van te genieten aan het einde van de maaltijd.

Duitsland heeft een lange en roemrijke wijnbouwgeschiedenis. De Romeinen legden de eerste wijngaarden van het land aan langs de oevers van de Moezel, bij de huidige stad Trier. In de derde eeuw na Christus breidden de aanplantingen zich uit naar verschillende naburige valleien, vooral die van de zijrivieren van de Moezel. In de middeleeuwen had de christelijke kerk, en dan vooral de cisterciënzer en benedictijner kloosters, grote invloed op de ontwikkeling van de wijnbouw en de productie van kwaliteitswijn in Duitsland. Duitsland staat al van oudsher bekend om zijn uitstekende witte wijnen: een tikje zoet, laag in alcohol, maar altijd van hoge kwaliteit. De laatste jaren geven wijnliefhebbers echter steeds vaker de voorkeur aan drogere wijnen. Daarom is de Duitse markt geëvolueerd om aan alle smaken tegemoet te komen, met enkele prachtige droge Rieslings en andere witte druivenrassen, zoals Pinot Blanc, Gewürztraminer en Grauburgunder. Warmere zomers en zachtere winters hebben ook rosés en rode wijnen in de kaart gespeeld; de Pinot Noir is inmiddels het op twee na meest aangeplante druivenras van het land. Maak dus je keuze, van traditionele Rieslings tot grote rode wijnen: het aanbod is breed en wordt nog steeds breder. De Duitse wijnsector raakte in de 20e eeuw qua kwaliteit de weg kwijt, door aanplantingen uit te breiden naar minder gunstige percelen en de rendementen op te drijven tot niveaus waarop de kwaliteit ernstig in het gedrang kwam. De grootste Duitse wijnproducenten zijn echter nooit helemaal verdwenen, en sinds het einde van de 20e eeuw zijn er aanzienlijke inspanningen geleverd om Duitsland zijn vroegere glorie terug te geven. De rendementen zijn nu wettelijk beperkt en veel toonaangevende producenten hebben de krachten gebundeld in de vereniging VDP (zie Duitse wijnetiketten). De leden van de VDP zijn verplicht zich toe te leggen op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Qua volume behoort Duitsland tot de tien grootste wijnproducerende landen ter wereld. Iets meer dan 60% van de geproduceerde wijn is wit, en algemeen wordt aangenomen dat de witte wijnen van de beste percelen en de meest gerenommeerde producenten van Duitsland tot de grootste ter wereld behoren. Ook de Duitse rode wijnen winnen aan populariteit en kwaliteit, vooral die van Spätburgunder, de lokale naam van Pinot Noir. De op één na populairste rode druif (althans qua aangeplante hectares) is de Dornfelder.