Estate Reserva Carmenère 2022

In de Colchagua-vallei, in het hart van de regio Rapel in Chili, geniet de wijngaard van deze cuvée van een mediterraan klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De wijnstokken staan op goed gedraineerde alluviale en kleibodems, die een langzame en regelmatige rijping van de druiven bevorderen. Dicht bij de Cordillera de la Costa en onder invloed van de koele Stille Oceaan levert dit terroir Carmenère op die tegelijk rijp en evenwichtig is en een goede aromatische intensiteit heeft.

De Carmenère-druiven van de cuvée Estate Reserva worden met de hand geoogst, gesorteerd en ontsteeld, waarna een koude inweking vóór de gisting volgt. De alcoholische gisting verloopt in roestvrijstalen tanks met regelmatig overpompen om kleur en tannines te extraheren, gevolgd door een inweking na de gisting die is afgestemd op het profiel van de jaargang. Daarna rijpt de wijn enkele maanden in roestvrijstalen tanks en deels op eikenhouten vaten, om het fruit te bewaren en tegelijk complexiteit en structuur te brengen vóór het bottelen.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit zoals braam en pruim, aangevuld met toetsen van rode paprika en zwarte peper die typisch zijn voor de druif, subtiele florale accenten en getoaste en vanilleachtige nuances van de rijping op vat. In de mond is de wijn soepel, met ronde tannines, gematigde zuren en een fruitige en licht kruidige afdronk die elegant aanhoudt.

Het was Hernán Cortés die, meteen na de verovering van Mexico, in 1524 opdracht gaf tot de aanplant van wijnstokken. De wijnbouw breidde zich vanuit Mexico geleidelijk zuidwaarts uit en bereikte Chili in 1555. Tijdens de eerste 3 eeuwen van de kolonisatie werd in Chili alleen País verbouwd, een blauwe druif zonder veel karakter en met een zeer hoge opbrengst. Pas halverwege de 19e eeuw werden edele druivenrassen geïntroduceerd: vooral Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Twintig jaar later werd de wijnbereiding gemoderniseerd onder impuls van rijke grondbezitters en Franse experts die door de druifluis in Europa zonder werk waren komen te zitten. Chili strekt zich van noord naar zuid uit over 4.300 kilometer. Het land ligt ingeklemd tussen de Stille Oceaan in het westen, de Andes in het oosten, de Atacamawoestijn in het noorden en de vlakten van Patagonië en de gletsjers in het zuiden. Deze natuurlijke barrières hebben verhinderd dat de druifluis het land binnenkwam. Hoewel het land maar 160 kilometer breed is, heeft het ideale omstandigheden voor druivenrassen uit warme, gematigde en koele streken, zodat het vaak wordt omschreven als een paradijs voor de wijnbouw. Met bijna 300 wijnhuizen die flessenwijn produceren, staat Chili wereldwijd tussen de 6e en de 8e plaats.