Vignerons des Terres Secrètes Saint-Véran Croix de Montceau 2023

De Saint-Véran Croix de Montceau van de Vignerons des Terres Secrètes ontstaat in de gemeente Prissé, in het hart van de Mâconnais, in het zuiden van Bourgondië. Deze lieu-dit van 8,63 hectare strekt zich uit over hellingen op 300 meter hoogte, pal op het zuiden, aan de voet van de kalkheuvels boven de Saône. De klei-kalkbodems, doorsneden door breuken van actieve kalksteen, geven de Chardonnay een precieze, minerale expressie.

De druiven worden gevinifieerd in temperatuurgestuurde kuipen, met een schilweking die vóór het persen de aroma’s uit de schil vrijmaakt. Na de gisting volgt een afgemeten bâtonnage van de fijne gistsporen, die de textuur voedt. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in de kuip, zonder hout, om de zuiverheid van fruit en terroir te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van brioche, witte bloemen, acacia, peer, witte perzik, citroenschil, geroosterd brood en vuursteen. De stralende goudkleur kondigt een smakelijke neus aan waarin gebak en wit fruit samengaan. De aanzet is strak en levendig, loopt door in lichte getoaste toetsen, waarna de afdronk zich afrondt met een zeer mooie lengte.

Frankrijk, de bakermat van de wijncultuur in West-Europa, dankt zijn eerste wijnstokken aan de Grieken uit Phocaea, die zich zo'n zesentwintig eeuwen geleden rond Marseille vestigden, waarna de Romeinen de wijnbouw verspreidden langs de Rhône, de Garonne en tot in Champagne. In de middeleeuwen waren het de cisterciënzer en benedictijner monniken die de hellingen van Bourgogne ontgonnen en geduldig de climats afbakenden, en zo de basis legden voor het begrip terroir. De 19e eeuw bracht de glorie van de classificaties en vervolgens de ramp van de druifluis (phylloxera), die de wijngaarden verwoestte, waarna ze opnieuw werden aangeplant op Amerikaanse onderstammen; de invoering van de appellations d'origine contrôlée in de jaren 1930 legde vervolgens de regels vast die de hele wereld zouden inspireren. Vandaag strijdt Frankrijk elk jaar met Italië en Spanje om de eerste plaats wereldwijd qua volume en blijft het de absolute referentie van de Oude Wereld, zowel door zijn bewaarwijnen als door zijn manieren van wijnmaken. De wijngaarden beslaan bijna het hele land, van het koele noorden van Champagne en de Elzas tot de mediterrane oevers van de Languedoc en de Provence, via het zeeklimaat van Bordeaux, de Loire en het Zuidwesten, het landklimaat van Bourgogne, de steile hellingen van de noordelijke Rhône en de hooggelegen dalen van Savoie en de Jura. Dit mozaïek van bodems, kalk, leisteen, grind of rolkeien, verklaart de buitengewone verscheidenheid aan stijlen. Wat de druivenrassen betreft, domineren Cabernet Sauvignon en Merlot in de Bordelais en leveren ze gestructureerde rode wijnen, staat Pinot Noir voor de Bourgondische finesse en Syrah voor de diepgang van de Rhône, terwijl Grenache, Gamay, Cabernet Franc en Mourvèdre alle registers bespelen, van dorstlesser tot wijn met een lang bewaarpotentieel. Bij de witte wijnen bieden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling en Viognier uitingen die gaan van levendig en mineraal tot romig en grote zoete wijnen. Frankrijk, een land van referenties en voortdurende ontdekkingen, blijft het kompas voor wijnliefhebbers over de hele wereld.