Filius Chardonnay 2021

In de beroemde streek Margaret River, in het zuidwesten van West-Australië, geniet de wijngaard van Vasse Felix van de gematigde invloed van de nabijgelegen Indische Oceaan. De Chardonnay-wijnstokken staan hoofdzakelijk op grindrijke, goed gedraineerde bodems, verspreid over meerdere percelen van het domein. Dit maritieme terroir, met frisse briezen en regelmatige zonneschijn, zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven en brengt de natuurlijke frisheid, de aromatische finesse en de zuiverheid van het fruit in deze cuvée naar voren.

De Chardonnay-druiven worden op het optimale rijpheidsmoment geoogst en voorzichtig geperst, waarna ze vergisten in Franse eikenhouten barriques, grotendeels met wilde gisten, om het karakter van de wijngaard te bewaren. Daarna rijpt de wijn enkele maanden op Franse eikenhouten vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout en af en toe bâtonnage van de gistsporen voor textuur en complexiteit, met behoud van de frisheid en de zuiverheid van het fruit die zo typisch zijn voor de Filius-stijl van Vasse Felix.

Deze wijn onthult tonen van witte perzik, groene appel en citroenachtige citrus, samen met bloemigere accenten van witte bloemen en subtiele houttonen van vanille, geroosterde hazelnoot en getoast brood. Delicaat minerale accenten en een vleugje zachte specerijen maken het aromatische profiel compleet. In de mond is de textuur tegelijk romig en strak, gedragen door een levendige zuurgraad, een harmonieus volume en een precieze, zuivere en smaakvolle afdronk.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.