Single Vineyard Old Hillside Shiraz 2018

De wijngaard Old Hillside van Tyrrell's ligt in de Hunter Valley, in Nieuw-Zuid-Wales, en strekt zich uit over goed gedraineerde hellingen met klei-leembodems, doorspekt met zandsteen en keien. Blootgesteld aan maritieme invloeden vanaf de Pacifische kust, geniet hij van frisse briezen die de zomerse hitte temperen en een langzame en regelmatige rijping van de druiven bevorderen. Dit historische terroir, beplant met oude shirazstokken, staat bekend om wijnen in een elegante stijl, met een mooie natuurlijke frisheid en een precieze fruitexpressie.

De Shirazdruiven van het perceel Old Hillside worden op optimale rijpheid geoogst en ontsteeld, waarna een traditionele gisting op kuip volgt, met regelmatig overpompen om kleur en tannines te extraheren. Na de alcoholische gisting en de schilweking wordt de wijn geperst en in eikenhouten vaten gelegd, grotendeels Frans, voor een langdurige rijping die de structuur verfijnt, het hout integreert en het kruidige karakter en de frisheid van het fruit bewaart die typisch zijn voor dit terroir van de Hunter Valley.

Deze wijn onthult tonen van braam, zwarte pruim en zwarte kers, aangevuld met kruidige accenten van zwarte peper en zoethout, en fijne houtaccenten van vanille en ceder. Frissere nuances van viooltje en gedroogde kruiden brengen complexiteit. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, gedragen door een evenwichtige zuurgraad, fijne maar aanwezige tannines en een lange, smaakvolle afdronk met kruidige herinneringen.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.