Tyrrell's 4 Acres Shiraz 2021

De wijngaard 4 Acres ligt in de Hunter Valley, in Nieuw-Zuid-Wales, en is een van de oudste percelen van Tyrrell's, aangeplant op klei-leembodems met een ijzerrijke ondergrond. Dit perceel ligt genesteld aan de voet van de Brokenback Ranges en geniet van een warm gematigd klimaat, verzacht door kustbriezen vanaf de Stille Oceaan. De expositie en de natuurlijke drainage bevorderen een regelmatige rijping van de druiven, wat shiraz van grote finesse oplevert, gekenmerkt door aromatische concentratie, een elegante structuur en een getrouwe expressie van dit historische Australische terroir.

De druiven van het perceel 4 Acres worden op perfecte rijpheid geoogst en ontsteeld, waarna een traditionele gisting volgt in open kuipen, met regelmatig overpompen om kleur en structuur te extraheren. Na de alcoholische gisting wordt de wijn geperst en op vat gelegd voor de malolactische gisting. De rijping gebeurt daarna enkele maanden in eikenhouten barriques, grotendeels Frans, om de tannines te verfijnen, de aromatische complexiteit te ontwikkelen en de elegantie te bewaren die eigen is aan deze Shiraz van oude stokken.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit, pruim en braam, verlevendigd door kruidige accenten van zwarte peper en zoethout, en fijne bloemige accenten die aan viooltje doen denken. Houtige en licht geroosterde nuances brengen complexiteit en diepte. In de mond is de wijn vol en zijdezacht, gedragen door fijne tannines, een goed geïntegreerde frisse zuurgraad en een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een terugkeer van zwart fruit en zachte specerijen.

Australië maakt al meer dan twee eeuwen wijn. Dat heeft een land opgeleverd met veel oude wijnstokken, wijnboerenfamilies die al generaties meegaan en een diepgewortelde kennis van en eerbied voor het ambacht. Voeg daar een honger naar ontdekken en vernieuwen aan toe, een onverschrokken houding en een gevarieerd palet van 65 wijnstreken met uiteenlopende klimaten, en je hebt alles in huis voor een uitzonderlijk wijnland zoals er maar weinig zijn. Australië brak in de jaren 1980 door op de exportmarkten en schenkt de hele wereld sindsdien levendige, fruitige wijnen met een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. Tot eind jaren 1990 en begin jaren 2000 werd het verhaal van de Australische wijn gedomineerd door overgeconcentreerde Shiraz, Grenache en rode blends. Tussen die twee uitersten ligt de diversiteit van het Australische aanbod aan kwaliteitswijnen van topniveau en regionale wijnen, die altijd al heeft bestaan. De Australische wijnbouw is vooral geconcentreerd langs de zuidelijke kust, waar de omstandigheden koeler zijn. Er zijn vier grote wijnregio's, die rond de grote steden liggen. West-Australië rond Perth, Zuid-Australië rond Adelaide, Victoria rond Melbourne en Nieuw-Zuid-Wales rond Sydney. Het land is een van de grootste wijnproducenten ter wereld en was in 2011 de 4e wijnexporteur ter wereld. Door die recente ontwikkeling is Australië vandaag een van de meest opvallende landen als het om wijnkwaliteit gaat. Je kunt in het hele land Australische wijnen proeven. Elke Australische regio heeft haar eigen druivenrassen. Australische wijnen worden gedefinieerd door hun druivenras, in tegenstelling tot Franse wijnen, die door hun terroir worden gedefinieerd.