Niet te veel woorden, gewoon wijn
Beschrijving van het wijnhuis Torres
Torres is een toonaangevend Spaans wijnhuis, opgericht in 1870 en beroemd om zijn innovatieve en duurzame aanpak van de wijnbouw. Met wijngaarden in de meest prestigieuze streken zet Torres zich in voor wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, met respect voor het milieu en met aandacht voor lokale en historische druivenrassen.
Beschrijving van de cuvée Perpetual Cabernet Sauvignon
De cuvée Perpetual Cabernet Sauvignon toont het summum van het vakmanschap van Torres in wijngaard en kelder. De wijn wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon die nauwgezet is geselecteerd uit de oudste en hoogstgelegen wijngaarden van het landgoed, waar het klimaat en het unieke terroir bijdragen aan de uitzonderlijke complexiteit en concentratie van het fruit. Perpetual Cabernet Sauvignon rijpt in eikenhouten barriques en is een robuuste wijn, rijk aan aroma's en gemaakt om te rijpen.
Aroma's van de cuvée
Perpetual Cabernet Sauvignon geeft intense aroma's van zwarte bes, zwarte kers en braam, verrijkt met tonen van tabak, ceder en grafiet. De rijping op eikenhout voegt lagen van vanille, pure chocolade en specerijen toe, voor een complex en diep verleidelijk aromatisch profiel.
Kenmerken van de cuvée
- Druivenras: Cabernet Sauvignon
- Profiel: Deze wijn kenmerkt zich door een krachtige tanninestructuur en een volle body, met een rijke textuur en een lange afdronk. De rijpe tannines en het evenwicht in zuren staan garant voor een uitstekend rijpingsvermogen en een gunstige ontwikkeling in de kelder.
- Bewaarpotentieel: Dankzij zijn robuustheid en complexiteit is de Perpetual Cabernet Sauvignon gemaakt om vele jaren sierlijk te rijpen en met de tijd zijdezachter en harmonieuzer te worden.
Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée
Ideaal bij gegrild rood vlees, wildgerechten of sterke kazen. Deze wijn is ook een uitstekende metgezel voor bijzondere gelegenheden, met een opvallende aanwezigheid die het opneemt tegen rijke en complexe gerechten.
Waar reizen we naartoe?
Het verhaal van het land
Spanje
De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.