Clos Ancestral Blanco 2022

Beschrijving van het wijnhuis Torres

Torres, opgericht in 1870 in Spanje, is beroemd om zijn innovatie en zijn voortrekkersrol op het gebied van duurzame wijnbouw. Geworteld in de traditie en gedreven door een passie voor het behoud van inheemse druivenrassen, streeft de familie Torres naar wijnen die de authenticiteit en diversiteit van de Spaanse terroirs uitdrukken. Het wijnhuis was een pionier in het toepassen van geavanceerde technieken, met behoud van een vaste toewijding aan kwaliteit en milieu.

Beschrijving van de cuvée Clos Ancestral Blanco

De cuvée Clos Ancestral Blanco van Torres is een levendig bewijs van de inzet van het wijnhuis om oude en minder bekende druivenrassen nieuw leven in te blazen en voor het voetlicht te brengen. Deze witte wijn wordt gemaakt van historische Spaanse druivenrassen, zorgvuldig geteeld om zuivere en uitgesproken aroma's te verkrijgen. De Clos Ancestral Blanco is met precisie gerijpt om de fruitaroma's en de frisheid intact te houden, en is een viering van wijnhistorie en innovatie.

Aroma's van de cuvée

Deze wijn heeft een elegante en expressieve neus, met aroma's van wit fruit zoals peer en appel, aangevuld met florale tonen en een vleugje mineraliteit. De vinificatie is erop gericht deze delicate nuances te bewaren, wat resulteert in een rijk en boeiend aromatisch profiel.

Kenmerken van de cuvée

• Druivenrassen: Oude witte druivenrassen
• Profiel: Een lichte tot middelzware witte wijn met een levendige zuurgraad die perfect in balans is met een subtiele zachtheid, voor een harmonie in de mond die zowel verfrissend als bevredigend is. De Clos Ancestral Blanco is ideaal om meteen te drinken, al kan hij zich ook over een korte periode gunstig ontwikkelen.
• Bewaarpotentieel: Hoewel hij gemaakt is om jong te drinken voor zijn frisheid, kan deze wijn met wat tijd in de kelder aan complexiteit winnen en genuanceerdere, beter geïntegreerde tonen ontwikkelen.

Wijn-spijscombinaties bij deze cuvée

Perfect bij zeevruchtengerechten, lichte salades of als aperitief. Door zijn frisse tonen en gematigde complexiteit is hij ook een uitstekende metgezel bij gegrilde vis of creatieve voorgerechten.

De geschiedenis van de wijn in Spanje is zo oud dat niemand echt weet wie de eerste wijnstokken naar de streek heeft gebracht. Toen de Feniciërs zo'n 3.000 jaar geleden aankwamen en de huidige steden Cádiz en Jerez stichtten, was de wijnbouw er al stevig verankerd, en Spaanse wijnen werden op grote schaal verhandeld in het hele Middellandse Zeegebied en in Noord-Afrika. Je zou kunnen zeggen dat Spanje een wijnwonder is. Na jarenlang buiten de wereld van de grote wijnen te hebben gestaan, is het land vandaag een belangrijke speler. Investeringen en ambitie in wijngaarden en kelders leveren steeds rijkere, complexere en kruidige rode wijnen op (vaak met veel alcohol), die steeds meer in de smaak vallen bij internationale wijnliefhebbers. Spanje is er trots op dat het meer wijngaardgrond heeft dan welk ander land ook, maar begint die rijkdom pas nu op een samenhangende manier te benutten. Spanje is een chaotische wirwar van regio's en subregio's, net zoals het landschap een chaotische wirwar is van ongelooflijk ruige landschappen. Eén blik op de kaart laat zien hoe groot de klimaatverschillen zijn tussen de vele Spaanse wijnstreken: van de groene, doorweekte wijngaarden van Galicië aan de noordelijke Atlantische kust tot de verschroeide wijngaarden in het zuidoosten, aan de Middellandse Zee. De redding van Spanje op wijnbouwgebied is de gemiddelde hoogte van de wijngaarden: meer dan 600 meter. Een groot deel van de Spaanse wijngaarden slaagt er daardoor in druiven met een goede kleur en zuurgraad voort te brengen, simpelweg omdat de nachttemperaturen relatief laag zijn en de druiven pas rijp worden aan het einde van een voldoende lang groeiseizoen. Maar wie bereid is te zoeken, vindt er een ware schat, en nu er in Spanje een klasse van kenners is ontstaan, hebben allerlei ambitieuze investeerders hun steentje bijgedragen om het imago van de Spaanse wijn te veranderen. Vandaag is een nieuwe generatie wijnmakers in alle rust begonnen met het maken van spectaculaire wijnen en het experimenteren met druivenrassen die tot voor kort ondenkbaar waren. Wijn blijft een belangrijk product en is een wezenlijk onderdeel van de Spaanse cultuur.