Miopasso Primitivo 2023

Deze wijn komt uit het zonnige Apulië, in het zuiden van Italië, van wijngaarden die voornamelijk in de provincie Taranto liggen, in het hart van het schiereiland Salento. Deze streek, begrensd door de Ionische Zee en de Adriatische Zee, geniet van een warm en droog klimaat dat wordt getemperd door zeebriesjes. De Primitivo-wijnstokken worden er geteeld op gevarieerde bodems van klei, kalk en stenen, die bijdragen aan de natuurlijke concentratie van de druiven en aan de gulle, warme expressie van het druivenras.

De Primitivo-druiven worden op volle rijpheid geplukt en zorgvuldig ontsteeld, waarna een weking en gisting in roestvrijstalen tanks volgt, zodat kleur en aroma's worden geëxtraheerd met behoud van de frisheid van het fruit. De alcoholische gisting verloopt op gecontroleerde temperatuur, met regelmatig overpompen om de aromatische expressie en de structuur te bevorderen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn voornamelijk in roestvrijstalen tanks om zijn sappige, smeuïge profiel te behouden, eventueel met een gedeeltelijke passage op vat voor meer rondheid en zachte tannines.

Deze wijn onthult tonen van rijp zwart fruit en ingekookt rood fruit, aangevuld met toetsen van pruim en zwarte kers. Daarbij komen kruidige nuances van peper, zoethout en vanille, ondersteund door een lichte houttoets en een vleugje cacao. In de mond is de wijn vol en gul, met soepele tannines, een gematigde zuurgraad en een fluweelzachte textuur die leidt naar een warme, aanhoudende afdronk.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!