Ignis Pinot Noir 2023

Het wijndomein Storm, in de koele vallei van Hemel-en-Aarde bij de kustplaats Hermanus, ten zuiden van Kaapstad, verbouwt zijn Pinot Noir op hellingen die blootstaan aan de oceaanbriezen van de zuidelijke Atlantische Oceaan. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit klei, verweerde leisteen en zandsteen, met een natuurlijke drainage en een goede waterreserve. Dit gematigde maritieme terroir zorgt voor een langzame rijping van de druiven, die hun natuurlijke zuurgraad en aromatische finesse bewaren, en drukt nauwkeurig de identiteit uit van de percelen die voor de cuvée Ignis Pinot Noir geselecteerd worden.

De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en via de zwaartekracht in de kuipen gebracht. Na een korte koude weking vóór de gisting verloopt de gisting in open kuipen, met zacht overpompen en pigeage om kleur en tannines behoedzaam te extraheren. Daarna gaat de wijn op Franse eikenhouten vaten, grotendeels gebruikt, voor een lange rijping op de fijne gistsporen, met zo weinig mogelijk overhevelen om de zuiverheid van het fruit, de expressie van het terroir en het natuurlijke evenwicht van de cuvée te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van rijp rood fruit, zwarte kers en pruim, verlevendigd door kruidige accenten van peper en kruidnagel, en delicate bloemige nuances van viooltjes. Houtaccenten van geroosterd eikenhout en vanille versmelten met een subtiel rokerige ondertoon. In de mond is de wijn zijdezacht, gedragen door een frisse zuurgraad, fijne en goed geïntegreerde tannines en een lange, precieze afdronk met een mooie spanning.

De eerste wijnstokken werden in de jaren 1650 in Zuid-Afrika geplant door Nederlandse kolonisten, al kwam de wijnproductie pas echt op gang met de komst van de Franse protestanten in de jaren 1680, met hun vaardigheden en kennis van wijnbouw. Stellenbosch is ook een historische wijnstreek: de eerste wijngaarden werden er in de jaren 1690 aangeplant. Vandaag is Zuid-Afrika een van de belangrijkste wijnlanden van het zuidelijk halfrond. Met meer dan 300 jaar wijngeschiedenis wordt het vaak omschreven als een brug tussen de Oude en de Nieuwe Wereld. De meeste wijnen worden gemaakt volgens de vinificatietechnieken van de Nieuwe Wereld, maar stilistisch hebben ze vaak meer gemeen met hun tegenhangers uit de Oude Wereld. Sinds het einde van de apartheid krijgt Zuid-Afrikaanse wijn internationale aandacht en wordt hij geprezen om zijn grote verscheidenheid aan stijlen. De Zuid-Afrikaanse wijnindustrie is verspreid over het weelderige, ruige landschap van de West-Kaap. Hier kunnen wijnboeren dankzij de vele bergen, valleien en plateaus een grote verscheidenheid aan stijlen maken. Er liggen ook wijngaarden in de streek Orange River in de Noord-Kaap, waar het vlakke, dorre landschap wordt gedomineerd door de Kalahariwoestijn. De meeste Zuid-Afrikaanse wijnstreken hebben een mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de ontmoeting van de Atlantische en de Indische Oceaan. De iconische druif van het land is Pinotage, een inheemse kruising van Pinot Noir en Cinsaut die je in andere wijnlanden zelden in grote hoeveelheden tegenkomt. Ook Shiraz (Syrah) is ruim aangeplant, net als Cabernet Sauvignon en Merlot (vaak samen in een blend in Bordeauxstijl). Zuid-Afrikaanse Chardonnay, Chenin en Sauvignon Blanc zijn de afgelopen jaren internationaal populair geworden.