Fausoni Barbaresco 2020

Deze wijn komt uit de heuvels van Neive, in het hart van het prestigieuze Barbaresco-gebied in Piëmont, en is afkomstig van de cru Fausoni, een wijngaard op hellingen met kalkmergelbodems die rijk zijn aan klei en zand. Het perceel ligt op een gematigde, goed geventileerde hoogte en heeft een gunstige ligging, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Het wijndomein Sottimano bedrijft er een zorgvuldige wijnbouw, met veel handwerk en respect voor het natuurlijke evenwicht, om het karakter van dit Langhe-terroir nauwkeurig tot uitdrukking te brengen.

De druiven worden met de hand geplukt, ontsteeld en vergist in roestvrijstalen tanks met wilde gisten, zonder temperatuurcontrole, met een lange maceratie en voorzichtig overpompen. De malolactische gisting verloopt op natuurlijke wijze in barriques. Daarna rijpt de wijn ongeveer twee jaar op Franse eikenhouten vaten, grotendeels niet nieuw, op de fijne gistsporen en zonder overhevelen, waarna hij ongefilterd en ongeklaard wordt gebotteld, om de zuiverste expressie van het terroir van Fausoni te bewaren.

Deze wijn onthult tonen van rood fruit, zwarte kers en framboos, aangevuld met bloemige accenten die doen denken aan roos en viooltje, en kruidige nuances van zoethout en peper, ondersteund door een licht houtgerijpt en balsamico-achtig register. In de mond is de wijn slank, met een precieze textuur, een levendige zuurgraad en stevige maar fijne tannines, gedragen door een lange, sappige afdronk die de frisheid en elegantie van de Nebbiolo benadrukt.

Ah, Italië, wat een prachtig hedonistisch land, het land van de Dolce Vita, maar wat is de wijnbouw er moeilijk te doorgronden! De sleutel tot het Italiaanse appellatiesysteem is om het land te zien als een verzameling kleine landen in plaats van één homogeen geheel, want elke regio heeft zijn eigen appellatiesysteem. Toch biedt Italië liefhebbers een enorme verscheidenheid aan wijnen met uiteenlopende, unieke smaken en stijlen, en flessen vol verrassingen en creativiteit. Helaas produceert het land ook grote hoeveelheden zielloze wijnen zonder karakter, die worden verkocht onder hun commercieel meest bruikbare en bekendste naam: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco en nog veel meer... Maar eerst een beetje geschiedenis: de wijnbouw in Italië gaat terug tot de vroegste oudheid en heeft zijn oorsprong in Griekenland. De Etrusken zouden de wijnstok hebben geïntroduceerd en Griekse immigranten zouden de druivenrassen hebben verbeterd en aangepast; zij noemden het land later “Oenotria”: het land van de wijn. Op het hoogtepunt van het Romeinse Rijk speelde wijn een belangrijke rol in het dagelijks leven, en sommige streken onderscheidden zich toen al door de uitmuntende kwaliteit van hun wijn. De Romeinen plantten ook talloze wijngaarden aan in Europa en lieten zo een onuitwisbaar spoor van hun veroveringen na. Vandaag is Italië de grootste wijnproducent ter wereld, nog vóór Frankrijk. Italië kent drie klimaatzones. De bergen in het noorden hebben een vrij ruw bergklimaat. De vlakte in het “midden van de laars” heeft een landklimaat met koude winters en warme zomers met veel onweer. In het “zuiden van de laars” heerst een mediterraan klimaat met zeer hete en droge zomers, en dan zijn er nog de eilanden Sicilië en Sardinië. Kortom: Italië maakt zeer uiteenlopende wijnen dankzij zijn 200 verschillende druivenrassen, waarvan er veel inheems zijn. Het is een land dat net zo complex is als zijn wijnen, en het verdient het om ontdekt te worden!