Cabernet Franc 2022

Aan de oevers van het Senecameer, in het hart van de Finger Lakes AVA in de staat New York, geniet het wijndomein Ravines van een koel klimaat en de matigende invloed van de grote meren. De Cabernet Franc-stokken staan op goed gedraineerde hellingen met schalie- en kalkbodems, die een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven bevorderen. Dit mozaïek van hooggelegen percelen, blootgesteld aan wind en temperatuurschommelingen, brengt een elegante stijl voort, getekend door frisheid, aromatische finesse en een afgemeten tanninestructuur.

De Cabernet Franc van het wijndomein Ravines komt van zorgvuldig onderhouden wijnstokken en wordt op het optimale rijpheidsmoment geoogst en ontrist, waarna hij nauwkeurig gegist wordt in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid van het fruit en de aromatische finesse te bewaren. De maceratie wordt zo afgestemd dat soepele tannines en een evenwichtige structuur worden geëxtraheerd. Daarna rijpt de wijn op eikenhouten vaten, deels van Frans hout, voor complexiteit, kruidige tonen en een harmonieuze integratie van het hout, met respect voor de natuurlijke elegantie van de druif.

Deze wijn onthult tonen van framboos, rode kers en zwarte bes, aangevuld met florale toetsen van viooltjes en pioenroos en kruidige nuances van zwarte peper en kruidnagel. Subtiele houtige accenten die aan ceder en tabaksblad doen denken, zorgen voor complexiteit, terwijl een minerale ondertoon de frisheid onderstreept. In de mond is de wijn slank, met een levendige zuurgraad, fijne tannines en een lange, precieze en harmonieuze afdronk.

In de Verenigde Staten komt 90% van de geproduceerde wijn uit Californië. Het was de toestroom van goudzoekers naar Californië die halverwege de 19e eeuw de Californische wijnindustrie een impuls gaf, vooral in Sonoma en Napa. Begin 20e eeuw waren er 800 wijndomeinen. Van 1919 tot 1933 vernietigde de drooglegging het overgrote deel van de Californische wijnindustrie, zodat er in 1933 nog maar 140 wijndomeinen over waren die wijn produceerden. Pas vanaf 1960 begon de wijnindustrie te herstellen van de drooglegging, en Californië stond toen vooral bekend om versterkte wijnen (in de stijl van port). Ook in de jaren 1960 werden enkele van de beroemdste wijnhuizen opgericht (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, enz.). In 1976 vond een opmerkelijke gebeurtenis plaats: de legendarische blindproeverij die beter bekend is als het “Oordeel van Parijs”. Daarin namen de grootste Franse wijnen het op tegen Amerikaanse nieuwkomers. Op 24 mei schudde een onverwachte uitslag de wijnwereld wakker: tot ieders verrassing kwamen de Verenigde Staten als winnaar uit de bus. Toch is deze wedstrijd bij het grote publiek vrij onbekend gebleven. Vandaag staat het buiten kijf dat de Verenigde Staten grote wijnen maken. Hoewel Californië met zijn uitstekende Zinfandels grotendeels met de roem van de Amerikaanse wijn gaat strijken, maakt de staat Oregon enkele van de beste Pinot Noirs ter wereld en biedt de staat Washington uitstekende Chardonnay, Merlot en Cabernet Sauvignon.