Pisano Río de los Pájaros Tannat Syrah Viognier 2021

Deze wijn uit de Río de los Pájaros-reeks komt uit Progreso, in het departement Canelones, waar de familie Pisano sinds 1914 wijnbouw bedrijft op een klei-kalkplateau boven Montevideo. Het klimaat wordt er getemperd door de Río de la Plata en de Atlantische Oceaan: de dagen zijn zonnig en de zeebries verkoelt de wijnstokken, waardoor het evenwicht en de levendigheid van de druiven bewaard blijven.

De blend bestaat uit 55 % Tannat, de specialiteit van het domein, 40 % Syrah en 5 % Viognier, twee druivenrassen die Daniel Pisano na zijn reizen introduceerde. Na de gisting rijpt de wijn zes maanden op Franse eikenhouten vaten, een rijping die rondheid geeft en tegelijk volmaakt geïntegreerd blijft in het fruit.

Deze wijn onthult tonen van gedroogde pruim, braam, zwarte kers, viooltjes, witte bloemen, zoethout, kaneel, zwarte peper en leer. De smaak is evenwichtig en vlezig, met een goed geïntegreerde frisheid en houttoets, en een harmonieuze afdronk met fruitige en kruidige accenten.

De wijnbouw werd ingevoerd door Spaanse kolonisten in de 17e eeuw. In de tweede helft van de 19e eeuw introduceerde een Bask genaamd Pascual Harriague het druivenras Tannat, afkomstig uit Madiran, dat zou uitgroeien tot de iconische druif van het land. Die druif levert volle wijnen met krachtige tannines, die wel verzacht worden door het milde, mediterrane klimaat van Uruguay. In de jaren 1970 ging de Uruguayaanse wijnindustrie zich toeleggen op fijnere wijnen van betere kwaliteit, en binnen 20 jaar wist het land een reputatie op te bouwen die zijn wijnen waardig is.



Uruguay geldt als een van de milieuvriendelijkste landen ter wereld en is bovendien de vierde grootste wijnproducent van Zuid-Amerika. Maar anders dan zijn buren (Chili, Argentinië en zelfs Brazilië) sluit Uruguay nauwer aan bij zijn Europese voorouders, waar kleine landbouwbedrijven de norm zijn. De meeste Uruguayaanse boerderijen zijn piepklein (gemiddeld zo'n vijf hectare) en in familiehanden, vaak al generaties lang. Op die schaal maken de wijnboeren kleine hoeveelheden wijn voor de lokale markt of verkopen ze hun druiven aan een naburige wijnmakerij. In heel Uruguay zijn er bijna 3.500 wijnboeren, maar minder dan 300 wijnmakerijen. Op deze kleine percelen gaat de voorkeur uit naar handwerk, handmatige oogst en lage rendementen. Dit kleine landbouwland heeft nooit op grote schaal kunstmest of insecticiden nodig gehad. De bloeiende vleesindustrie volgt dezelfde normen: hormonen zijn sinds 1968 verboden en vandaag is al het Uruguayaanse rundvlees biologisch en met gras gevoerd. De beste wijngaarden van Uruguay liggen aan de Atlantische kust, in Canelones en Maldonado (waar verkoelende zeebriezen de vochtigheid verminderen), of dicht bij de grens met Argentinië.